Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Buddha Bowl con melanzane speziate al forno
Bowl colorata con melanzane speziate, ceci e avocado

Buddha Bowl con melanzane speziate al forno

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
Il concetto di Buddha Bowl si basa sull'equilibrio: una colorata armonia di carboidrati, proteine, grassi sani e fibre in un unico piatto. Qui la melanzana non è unta d'olio, ma ottiene una crosta speziata in forno, mentre l'interno diventa cremoso. Il segreto sta nella preparazione della melanzana: la salatura estrae l'acqua e compatta la polpa, così assorbe meno grassi e si dora meglio.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia da forno con carta forno
  • Colino per lavare la quinoa
  • Carta assorbente da cucina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Taglia la melanzana a cubetti di 2 cm. Sala abbondantemente e lascia riposare per 15 minuti in un colino o su carta assorbente.

Consiglio: Il sale estrae l'acqua dalle cellule per osmosi. Poi asciuga bene, così sarà più croccante.
2 ✓

Preriscalda il forno a 200°C. Mescola la melanzana asciugata con l'olio, l'aglio schiacciato, il cumino e la paprika. Stendila sulla teglia.

Consiglio: Non ammassarla, lascia spazio tra i cubetti affinché il vapore possa uscire.
3 ✓

Cuoci per 25-30 minuti, girando a metà cottura, finché non diventa dorata e morbida.

Consiglio: La caramellizzazione (reazione di Maillard) conferisce il sapore.
4 ✓

Nel frattempo, lava bene la quinoa con acqua calda, poi cuocila in doppia quantità di acqua salata (ca. 15 minuti). Lascia riposare coperta.

Consiglio: Il lavaggio rimuove la saponina che la renderebbe amara.
5 ✓

Componi la bowl: sotto la quinoa, sopra la melanzana al forno, i ceci sciacquati, gli spinaci freschi e l'avocado a fette.

Consiglio: Anche il gioco di colori è importante per l'esperienza Buddha Bowl.
6 ✓

Mescola la tahina con il succo di limone e un po' d'acqua, versa sulla bowl. Cospargi con semi di sesamo e prezzemolo.

FAQ Ricetta

La melanzana è diventata amara?
Le varietà odierne sono raramente amare, ma la salatura ('spurgatura') rimuove sicuramente le sostanze amare e l'acqua in eccesso.
Cos'è la tahina?
Crema di semi di sesamo. Se è troppo densa, mescolala con un po' d'acqua e succo di limone per ottenere una consistenza da condimento.

Ingredienti

  • 2 pz Melanzane medie
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Cumino
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 150 g Quinoa (pesata a secco)
  • 100 g Spinaci novelli freschi
  • 1 lattina Ceci (ca. 240g sgocciolati)
  • 1 pz Avocado maturo
  • 2 cucchiaio Tahina (crema di sesamo)
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo (tostati)
  • 1 mazzetto Prezzemolo