Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Buddha Bowl di quinoa con tofu al curry e barbabietola servita
Nutriente curry di quinoa con tofu aromatizzato al lime e barbabietola

Buddha Bowl di quinoa con tofu al curry e barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il contrasto tra la barbabietola cruda e il curry cotto rende questo piatto eccitante. Mentre il curry è riscaldante, cremoso e morbido, la barbabietola appena grattugiata è terrosa, croccante e rinfrescante. L'acidità del lime aiuta a rompere le fibre dure della barbabietola, rendendola più digeribile, mentre veste il piatto di un colore viola vibrante.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grattugia (per barbabietola)
  • Padella
  • Pentola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua accuratamente la quinoa, poi cuocila nell'acqua con un po' di sale finché l'acqua evapora (circa 15 minuti).

Consiglio: Lascia riposare coperta affinché sia sgranata.
2 ✓

Taglia il tofu a cubetti e rosolalo nell'olio di cocco fino a doratura. Cospargi con il curry in polvere e tosta.

Consiglio: Tostare il curry in polvere approfondisce i sapori.
3 ✓

Versa il latte di cocco, sala e fai ridurre. Alla fine aggiungi un po' di succo di lime.

Consiglio: L'acido bilancia la grassezza del latte di cocco.
4 ✓

Sbuccia la barbabietola e grattugiala con una grattugia a fori larghi.

Consiglio: È migliore fresca, non lasciarla riposare perché rilascia liquidi.
5 ✓

Impiattamento: Quinoa sotto, sopra il curry caldo, accanto la barbabietola fresca. Cospargi con coriandolo e irrora con il lime rimasto.

Consiglio: Mescola prima di mangiare, affinché la croccantezza della barbabietola si mescoli con la salsa cremosa.

FAQ Ricetta

La barbabietola macchia le mani?
Sì, molto. Usa guanti di gomma o strofina le mani con succo di limone dopo il lavoro.

Ingredienti

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Acqua
  • 2 pz Barbabietola cruda
  • 200 g Tofu
  • 2 cucchiaio Olio di cocco
  • 200 ml Latte di cocco
  • 1 cucchiaio Curry in polvere
  • 1 pz Succo di lime
  • 1 pizzico Sale
  • 1 g Coriandolo fresco