Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Caffè schiumoso servito fresco
Caffè servito con abbondante schiuma di latte e cacao

Caffè schiumoso

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Bevande
Questa bevanda è il piccolo lusso del caffè a casa: l'incontro tra il caffè nero bollente e la schiuma di latte vellutata. Non è un semplice caffellatte, ma un gioco di consistenze, dove la schiuma leggera prepara il palato al gusto pieno del caffè. Il segreto sta nelle proteine del latte: con il calore e l'aerazione formano una rete elastica che intrappola le bolle d'aria.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 1 porzioni
🔥 Calorie 135 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Moka o macchina per espresso
  • Montalatte (manuale, a batterie o a stantuffo)
  • Bicchiere di vetro alto o tazza larga

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara il caffè col tuo metodo preferito (moka, macchina espresso) e mescola subito lo zucchero.

Consiglio: Nel caffè bollente lo zucchero si scioglie in un attimo, non dovrai rovinare la schiuma mescolando dopo.
2 ✓

Scalda il latte a ca. 60 gradi (quando inizia appena a fumare, ma non bolle).

Consiglio: Lo zucchero del latte (lattosio) a questa temperatura sembra più dolce, quindi la bevanda sarà più armonica.
3 ✓

Monta il latte finché il volume aumenta e ottieni una crema densa a bolle piccole.

Consiglio: L'obiettivo è la 'microschiuma', non le bolle grandi. Se vedi bolle grandi, batti il fondo del contenitore sul tavolo per farle scoppiare.
4 ✓

Versa il caffè nel bicchiere, poi versa lentamente il latte caldo, tenendo la schiuma per la fine.

Consiglio: Se sei abile, il latte si mescola col caffè, ma la schiuma rimane in cima (stratificazione).
5 ✓

Metti la schiuma di latte densa rimasta in cima come un 'cappello' col cucchiaio.

Consiglio: La schiuma isola anche il caffè, così rimane caldo più a lungo.
6 ✓

Setaccia del cacao in polvere sopra per decorare.

Consiglio: L'amaro del cacao dà un contrasto eccitante con la dolcezza del latte.

FAQ Ricetta

Perché la schiuma si smonta?
Forse il latte è troppo magro o l'hai scaldato troppo. Sopra i 65°C la struttura delle proteine nel latte collassa e la schiuma diventa instabile. Il latte al 2,8% o 3,5% è la scelta migliore.

Ingredienti

  • 100 ml Caffè nero forte appena fatto
  • 200 ml Latte intero (min. 2,8%)
  • 10 g Zucchero (opzionale)
  • 5 g Cacao amaro in polvere