Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Candy Cake al cioccolato decorata con caramelle colorate e perline
Esplosione di colori: torta al cioccolato guarnita con gommose e dolciumi

Candy cake al cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La 'Candy Cake' è il non plus ultra della fantasia infantile: una torta tutta cioccolato che sembra l'esplosione di un negozio di dolciumi. La base è un pan di spagna al cacao umido, ricoperto da una setosa ganache al cioccolato. La decorazione è irregolare e abbondante – qui il principio 'less is more' non vale!
🕒 Preparazione 45 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 2 ore
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 650 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (24 cm)
  • Grande ciotola
  • Frusta e spatola
  • Gratella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina lo stampo.

Consiglio: Una preparazione precisa è la base di una bella torta.
2 ✓

Sciogli metà del cioccolato (100g) a bagnomaria.

Consiglio: Raffreddalo fino a intiepidirlo prima di aggiungerlo alle uova.
3 ✓

Monta il burro con lo zucchero, aggiungi le uova e il cioccolato fuso.

Consiglio: L'emulsione di cioccolato e burro conferisce ricchezza all'impasto.
4 ✓

Setaccia la farina, il cacao, il lievito, il sale. Stempera con il latte. Mescola fino a rendere liscio.

Consiglio: Setacciare e dosare i liquidi assicura l'assenza di grumi.
5 ✓

Cuoci per 30-35 minuti. Fai la prova stecchino. Lascia raffreddare.

Consiglio: L'impasto caldo è fragile, sii paziente col raffreddamento.
6 ✓

Per la crema (ganache) scalda la panna, versala sui restanti 100g di cioccolato. Mescola con lo zucchero a velo finché è liscio. Metti in frigo finché non ha una consistenza spalmabile.

Consiglio: Durante il raffreddamento il burro di cacao cristallizza, facendo addensare la crema.
7 ✓

Spalma la crema sulla torta.

Consiglio: Non deve essere perfettamente liscia, tanto le caramelle copriranno tutto.
8 ✓

Cospargi riccamente con le caramelle colorate.

Consiglio: Più forme e colori usi, più sarà spettacolare.

FAQ Ricetta

Quando devo mettere le caramelle?
Subito prima di servire, o quando la crema si è un po' rappresa ma appiccica ancora. Se le metti troppo presto, la glassa di zucchero potrebbe sciogliersi in frigo.
La torta si può congelare?
Il pan di spagna sì, ma non si consiglia di congelarla con la decorazione di caramelle, perché il congelamento rovina la consistenza delle caramelle.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 200 g Zucchero semolato
  • 50 g Cacao in polvere
  • 150 g Burro (morbido)
  • 4 pz Uova
  • 150 ml Latte
  • 1 conf. Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 200 g Cioccolato fondente (nell'impasto e nella crema)
  • 200 ml Panna fresca
  • 50 g Zucchero a velo
  • 150 g Caramelle miste colorate e gommose