Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Cheesecake senza glutine con frutta fresca
Cheesecake semplice e leggera senza glutine

Cheesecake Senza Glutine

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
L'essenza della cheesecake è l'emulsione di formaggio cremoso e panna, che qui solidifichiamo non con la cottura (uova), ma con il raffreddamento (gelatina). Questo 'procedimento a freddo' si traduce in un gusto più fresco, simile allo yogurt, ed è più delicato con gli ingredienti. La base di biscotti senza glutine assicura il contrasto croccante sotto la crema setosa.
🕒 Preparazione 25 min
⌛ Tempo Totale 6 ore 25 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tritatutto
  • Tortiera
  • Frusta a mano

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preparazione base biscotti: briciole + burro, pressa sul fondo dello stampo, raffredda.

Consiglio: La compattazione è importante affinché non si sbricioli al taglio.
2 ✓

Ammollo della gelatina in acqua fredda.

Consiglio: I fogli devono ammorbidirsi.
3 ✓

Mescolare i formaggi con zucchero e vaniglia.

Consiglio: A temperatura ambiente è più facile mescolare senza grumi.
4 ✓

Scaldare 50 ml di panna, sciogliervi la gelatina. Incorporare ai formaggi temperando.

Consiglio: Non far bollire la panna, basta che sia abbastanza calda da sciogliere la gelatina.
5 ✓

Montare la panna restante, incorporarla delicatamente alla crema.

Consiglio: La panna montata alleggerisce la crema di formaggio densa.
6 ✓

Versare nello stampo, raffreddare per 6 ore.

Consiglio: Serve tempo per la solidificazione.

FAQ Ricetta

Perché la crema è gommosa?
Hai usato troppa gelatina. La quantità di gelatina è critica: ne serve appena quanto basta per mantenere la forma, ma sciogliersi in bocca.

Ingredienti

  • 200 g Biscotti senza glutine
  • 100 g Burro (fuso)
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Formaggio spalmabile naturale (tipo Philadelphia)
  • 100 g Zucchero a velo
  • 200 ml Panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 4 foglio Colla di pesce (gelatina in fogli)
  • 200 g Frutta fresca