Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa chimichurri servita con piatti grigliati
Salsa chimichurri brasiliana fresca e piccante

Chimichurri brasiliano

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Sebbene originario dell'Argentina, la versione brasiliana (spesso chiamata 'vinagrete' in stile simile) è un accompagnamento essenziale per il Churrasco (carni grigliate). Non è una salsa cotta, ma un 'relish' crudo: l'acidità dell'aceto e l'abbondanza di erbe fresche tagliano il grasso degli arrosti, pulendo il palato prima del boccone successivo.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 120 kcal
🌍 Cucina Brasiliana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello affilato: per tagliare le erbe.
  • Barattolo ermetico: per la maturazione.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Solfiti (aceto)

Istruzioni

1 ✓

Trita molto finemente al coltello le erbe lavate e asciugate. Trita anche l'aglio.

Consiglio: È importante che le foglie siano asciutte, altrimenti l'acqua farà deteriorare la salsa prima e l'olio non avvolgerà bene le foglie.
2 ✓

In una ciotola mescola le spezie secche (origano, peperoncino) con l'aceto e il sale. Lascia riposare 5 minuti.

Consiglio: Il sale si scioglie nell'aceto (non lo farebbe nell'olio) e le spezie secche si ammorbidiscono un po'.
3 ✓

Aggiungi le erbe fresche e l'aglio, poi versa l'olio. Mescola.

Consiglio: Non mescolare troppo aggressivamente, non stiamo facendo un'emulsione (come la maionese), ma un condimento oleoso dove gli ingredienti rimangono distinti.
4 ✓

Lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di servire.

Consiglio: Il tempo serve affinché il sapore dell'aglio e delle spezie si infonda nell'olio (estrazione).

FAQ Ricetta

Posso usare il tritatutto?
Meglio di no. La macchina riduce in purea le erbe e può rendere l'olio amaro. Il trito a mano dà un risultato più rustico e gustoso.

Ingredienti

  • 50 g Prezzemolo fresco (senza gambi)
  • 20 g Coriandolo fresco
  • 3 spicchio Aglio
  • 100 ml Olio Extra Vergine di Oliva
  • 30 ml Aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino Origano secco
  • 1 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero macinato