Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Chowder classico cremoso servito con pesce affumicato e mais
Ricca zuppa chowder fumante servita in una ciotola rustica

Chowder classico

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Zuppe e Minestre

La Chowder è più di una zuppa: è l'essenza densa e cremosa della vita costiera americana. Il nome deriva dalla parola francese 'chaudière' (calderone), in riferimento alle cotture comunitarie. L'essenza è la ricchezza: patate cotte in una base cremosa e burrosa, pesce affumicato e mais dolce creano un mix saziante che riscalda l'anima anche in una giornata ventosa.

🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande pentola
  • Tagliere
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Pesce
⚠️ Sedano

Istruzioni

1 ✓

Trita finemente la cipolla e il sedano. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti (circa 1-2 cm).

Consiglio: Cubetti di patate uniformi assicurano che tutto cuocia contemporaneamente.
2 ✓

Sciogli il burro nella pentola e fai appassire la cipolla e il sedano finché diventano traslucidi (non farli dorare!).

Consiglio: La cottura nel burro (sweating) fa uscire i sapori dolci senza creare note amare di bruciato.
3 ✓

Aggiungi le patate e il brodo. Porta a ebollizione, poi cuoci per circa 10-12 minuti finché le patate sono quasi tenere.

Consiglio: L'amido delle patate addenserà la zuppa man mano che viene rilasciato durante la cottura.
4 ✓

Versa il latte e la panna. Riporta a leggero bollore. Aggiungi il pesce a pezzi e il mais.

Consiglio: Il pesce ha bisogno di pochissimo tempo: si cuocerà in pochi minuti nel liquido caldo e cremoso (affogare).
5 ✓

Cuoci a fuoco basso per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe e cospargi con prezzemolo prima di servire.

Consiglio: La chowder è ancora più buona il giorno dopo, quando le patate addensano ulteriormente il brodo.

FAQ Ricetta

Perché la zuppa si è stracciata?
Se fai bollire una zuppa cremosa, le proteine del latte possono coagulare. Dopo aver aggiunto i latticini, cuoci solo a fuoco lento (sobbollire)!

Ingredienti

  • 50 g Burro
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 gambi Sedano
  • 500 ml Latte
  • 500 ml Brodo di carne o fumetto di pesce
  • 3 pz Patate medie
  • 250 g Filetto di pesce affumicato
  • 200 g Mais dolce
  • 100 ml Panna fresca
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe bianco macinato
  • 1 cucchiaio Prezzemolo fresco