Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Ciambella al marzapane cosparsa di zucchero a velo, tagliata a fette
Ciambella soffice e gustosa con marzapane e vaniglia

Ciambella al marzapane

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La forma classica della ciambella è simbolo di ospitalità e abbondanza. In questa versione, la struttura densa e burrosa dell'impasto (tipo 'pound cake') è resa ancora più ricca e succosa dal marzapane. Il contenuto di olio di mandorle del marzapane assicura che il dolce rimanga morbido per giorni e non si secchi.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 50 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 25 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per ciambella
  • Frusta elettrica
  • Ciotole
  • Griglia per raffreddare
  • Setaccio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Frutta a guscio (mandorle)

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra accuratamente lo stampo per ciambella, raggiungendo ogni piega, poi cospargi di farina e scuoti via l'eccesso.

Consiglio: Lo strato di grasso e farina crea una barriera fisica tra l'impasto e il metallo, impedendo così che si attacchi.
2 ✓

Setaccia la farina con il lievito in una ciotola.

Consiglio: Setacciare alleggerisce la farina e distribuisce uniformemente il lievito, indispensabile per una lievitazione uniforme.
3 ✓

Monta il burro morbido e lo zucchero finché diventa bianco e spumoso (ca. 5 minuti). Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ognuna.

Consiglio: Questo processo (crematura) intrappola bolle d'aria nel burro, che si espandono durante la cottura e rendono l'impasto leggero.
4 ✓

Grattugia o taglia a cubetti molto piccoli il marzapane e mescolalo al composto di burro insieme alla vaniglia.

Consiglio: Se metti il marzapane in frigo prima, sarà più facile grattugiarlo.
5 ✓

Aggiungi all'impasto alternativamente il latte e la miscela di farina, iniziando e finendo con la farina. Mescola solo finché diventa omogeneo.

Consiglio: Non mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina, perché a causa dell'eccessiva formazione di glutine il dolce potrebbe diventare compatto e gommoso.
6 ✓

Versa l'impasto nello stampo, livellalo e cuoci per 45-50 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito dal centro, è pronto.

Consiglio: Non aprire lo sportello del forno nei primi 30 minuti, perché l'impasto potrebbe collassare a causa dello sbalzo termico (shock termico).
7 ✓

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi rovescia su una griglia per il raffreddamento completo. Prima di servire spolverizza con zucchero a velo.

Consiglio: Sulla griglia può arieggiare anche da sotto, così il fondo del dolce non diventa umido.

FAQ Ricetta

Perché la superficie della ciambella si crepa?
È naturale per questo impasto, anzi, gli conferisce una bellezza rustica. La crosta esterna dell'impasto denso cuoce prima, e i vapori che si formano all'interno si fanno strada.
Cosa faccio se si attacca allo stampo?
Aspetta che diventi tiepida (ca. 10 minuti), a quel punto la struttura dell'impasto è già stabile, ma il burro sulla parete dello stampo non si è ancora solidificato completamente. Batti delicatamente il lato dello stampo.

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 150 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 4 pz Uova (a temperatura ambiente)
  • 150 ml Latte (a temperatura ambiente)
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 200 g Pasta di marzapane
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 20 g Zucchero a velo (per decorare)
  • 10 g Burro (per lo stampo)
  • 1 cucchiaio Farina (per lo stampo)