Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Ciambellone alle mele e banane servito
Dolce da forno dorato profumato alla banana e mela, ideale per colazione

Ciambellone alle mele e banane

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il dolce del recupero, quando nel portafrutta ci sono banane macchiate e mele raggrinzite. L'amido e gli zuccheri della banana caramellano in cottura, rendendo l'impasto incredibilmente umido e profumato, mentre lo stampo a ciambella eleva questo semplice impasto a dolce da festa.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 45 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 5 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per ciambella (Kuglof)
  • Sbattitore o frusta
  • Grattugia
  • 2 ciotole

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C (statico). Imburra bene lo stampo e infarinalo, scuotendo l'eccesso.

Consiglio: Lo stampo 'panato' permette all'impasto di aggrapparsi in cottura e poi di staccarsi facilmente.
2 ✓

In una ciotola mescola farina, lievito e sale.

Consiglio: Il sale esalta il dolce, e mescolare il lievito evita grandi buchi nell'impasto.
3 ✓

Schiaccia le banane con una forchetta. Grattugia la mela e strizza via il succo (bevilo, è buono!).

Consiglio: Se la mela resta troppo succosa, bagna l'impasto e l'interno rimarrà crudo.
4 ✓

Monta le uova intere con zucchero e zucchero vanigliato finché chiare e spumose (ca. 3-4 min).

Consiglio: Più aria incorpori, più leggera sarà la struttura del dolce.
5 ✓

Unisci alle uova il burro fuso, il latte, poi la banana e la mela grattugiata.

Consiglio: Il burro non deve essere bollente o straccerà le uova.
6 ✓

Incorpora il mix di farina in più riprese, mescolando solo finché la farina sparisce. Non mescolare troppo!

Consiglio: Mescolare troppo attiva il glutine rendendo il dolce gommoso invece che friabile.
7 ✓

Versa nello stampo e cuoci per 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, è pronto.

Consiglio: Se scurisce troppo sopra ma dentro è crudo, copri con alluminio.
8 ✓

Lascia raffreddare nello stampo 10 minuti, poi sforma su una gratella.

Consiglio: Il dolce caldo è fragile, se lo sformi subito si rompe. In 10 minuti la struttura si stabilizza.

FAQ Ricetta

Perché si è sgonfiato?
Forse hai mescolato troppo (sviluppo glutine) o c'era troppo lievito. Non aprire il forno nei primi 20 minuti!
Posso sostituire il burro con olio?
Sì, l'olio lo mantiene più morbido, ma il burro dà un gusto più ricco.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 3 pz Uova (temperatura ambiente)
  • 100 g Burro (fuso ma non bollente)
  • 2 pz Banana (matura, macchiata)
  • 150 g Mela (grattugiata)
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 50 ml Latte
  • 1 pizzico Sale