Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Fetta di ciambellone alle mele con spolverata di cannella
Semplice e gustoso ciambellone con mele e cannella

Ciambellone alle Mele e Cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Gli impasti mescolati, come questo ciambellone, sono tra i dolci più semplici ma nobili. Il segreto è la pectina naturale delle mele e l'umidità che, trasformandosi in vapore, ammorbidisce l'impasto dall'interno durante la cottura, mentre gli oli essenziali della cannella profumano le briciole burrose.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 45 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 340 kcal
🌍 Cucina Ungherese, Mitteleuropea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per ciambellone
  • Ciotola grande
  • Sbattitore elettrico o frusta
  • Grattugia
  • Setaccio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra accuratamente lo stampo per ciambellone in ogni piega, poi infarinalo. Scuoti via la farina in eccesso.

Consiglio: La preparazione precisa dello stampo è la garanzia che il dolce uscirà intero.
2 ✓

Monta il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo chiaro (circa 3-4 minuti con le fruste elettriche).

Consiglio: In questo momento piccole bolle d'aria vengono intrappolate tra i cristalli di grasso, rendendo l'impasto leggero. (Crema).
3 ✓

Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene l'impasto dopo ogni aggiunta.

Consiglio: Se le aggiungi tutte insieme, il burro potrebbe stracciarsi. L'emulsione deve essere stabile.
4 ✓

In una ciotola mescola la farina, il lievito, la cannella e il sale.

Consiglio: La premiscelazione assicura che non ci siano nidi di lievito nell'impasto, che potrebbero risultare amari.
5 ✓

Incorpora gradualmente il composto di farina alla massa di burro. Non mescolare troppo, solo finché la farina scompare.

Consiglio: Mescolare troppo attiva il glutine e il dolce diventerà gommoso come il pane.
6 ✓

Infine, incorpora delicatamente le mele grattugiate e strizzate.

Consiglio: Strizza bene le mele, altrimenti inzupperanno l'impasto e l'interno diventerà 'pesante'.
7 ✓

Versa l'impasto nello stampo, livella la superficie. Cuoci per circa 45 minuti.

Consiglio: Non aprire lo sportello del forno nei primi 30 minuti, perché l'impasto potrebbe sgonfiarsi.
8 ✓

Fai la prova stecchino: infila uno stecchino nella parte più spessa. Se esce pulito, è pronto. Se è appiccicoso, cuoci ancora.

Consiglio: La prova stecchino è il metodo più sicuro, perché ogni forno è diverso.
9 ✓

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi rovescia su una gratella fino a completo raffreddamento.

Consiglio: Da caldo la struttura dell'impasto è ancora debole, se lo rovesci subito potrebbe rompersi.

FAQ Ricetta

Perché le mele sono affondate sul fondo?
L'impasto era troppo liquido o i pezzi di mela troppo pesanti. Infarina leggermente le mele prima di mescolarle all'impasto, questo darà loro 'presa'.
Il centro è rimasto crudo.
Il ciambellone ha un impasto spesso. Fai la prova stecchino! Se la superficie brucia ma l'interno è crudo, copri con carta stagnola e cuoci a temperatura più bassa.

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 200 g Mele (grattugiate, strizzate dal succo)
  • 150 g Zucchero semolato
  • 120 g Burro (a temperatura ambiente, morbido)
  • 3 pz Uova (a temperatura ambiente)
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 2 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaio Burro e farina (per lo stampo)