Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Ciambellone banane e noci servito
Ciambellone morbido e gustoso con banane e noci

Ciambellone Banane e Noci

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La versione più elegante, a forma di ciambellone, del classico 'banana bread'. Il contenuto di olio delle noci e la loro tostatura durante la cottura donano sapori profondi e terrosi che completano perfettamente la dolcezza della banana. La chimica qui è semplice: il bicarbonato/lievito reagisce con gli acidi della banana, facendo lievitare l'impasto pesante.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 50 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 10 porzioni
🔥 Calorie 310 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per ciambellone
  • Forchetta
  • Ciotole

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina lo stampo.

Consiglio: Per una superficie più rustica, al posto della farina usa pangrattato o noci tritate per lo stampo.
2 ✓

Schiaccia le banane in purea con una forchetta. Più sono mature, meglio è!

Consiglio: Le banane con la buccia marrone hanno il contenuto di zucchero più alto, questo dà sapore e umidità.
3 ✓

Monta le uova con gli zuccheri fino a renderle spumose, poi versa il burro fuso e il latte.

Consiglio: L'emulsione deve essere uniforme.
4 ✓

Mescola la purea di banane alla base di uova.

Consiglio: Qui non serve più montare.
5 ✓

Mescola la farina con lievito, sale, cannella e noci. Incorpora al composto umido.

Consiglio: Vale la pena tostare un po' le noci in una padella asciutta prima per un sapore più intenso. (Attivazione oli essenziali).
6 ✓

Cuoci per 45-50 minuti (prova stecchino).

Consiglio: Se lo stecchino è pulito, ma il dolce al tatto è ancora molto morbido, è a causa della banana, si solidificherà raffreddandosi.
7 ✓

Fai riposare nello stampo per 10 minuti, poi rovescia su una gratella.

Consiglio: Il vapore deve uscire, altrimenti si inumidisce.

FAQ Ricetta

Le noci sono affondate sul fondo.
L'impasto era troppo liquido per sostenere i pezzi di noce pesanti. Mescola le noci in un po' di farina prima di aggiungerle all'impasto, questo aumenta l'aderenza.

Ingredienti

  • 3 pz Banane mature
  • 250 g Farina 00
  • 100 g Gherigli di noci (tritati grossolanamente)
  • 150 g Zucchero semolato
  • 3 pz Uova
  • 120 g Burro (fuso, tiepido)
  • 50 ml Latte
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere