Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Cider speziato al miele in bicchiere resistente al calore
Sidro caldo dorato, profumato con spezie invernali e addolcito con miele naturale.

Cider speziato al miele

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
Il sidro caldo di mele derivante dalle tradizioni 'Wassail' è una delle bevande più riscaldanti di metà inverno. A differenza del vin brulé, qui domina il gioco di acidi (acido malico, citrico) e zuccheri, completato dagli oli essenziali delle spezie. Il riscaldamento lento è fondamentale: bisogna trattarlo con pazienza affinché i sapori si amalgamino mantenendo la freschezza.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Anglosassone

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola media dal fondo spesso
  • Colino fine
  • Mestolo
  • Bicchieri di vetro resistenti al calore

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Miele

Istruzioni

1 ✓

Versa il succo di mela in una pentola e inizia a scaldare a fuoco medio.

Consiglio: Le fibre del succo di mela non filtrato danno una sensazione al palato più corposa e vellutata rispetto alla versione limpida. (Texture e viscosità).
2 ✓

Aggiungi la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il succo d'arancia. Scalda finché inizia appena a fremere (ca. 80-90°C), ma non deve assolutamente bollire forte.

Consiglio: Le spezie intere danno un sapore più pulito rispetto a quelle macinate, che lascerebbero un 'fondo' granuloso nella bevanda.
3 ✓

Tieni coperto a questa temperatura per 15 minuti. Il coperchio è importante affinché i vapori profumati non scappino.

Consiglio: Nel sistema chiuso i composti aromatici volatili (esteri) ricadono nel succo invece di profumare la cucina.
4 ✓

Togli dal fuoco e lascia raffreddare qualche minuto (fino a ca. 60°C), poi a quel punto mescola dentro il miele e la vaniglia.

Consiglio: Non mettere mai il miele in acqua bollente se vuoi preservarne gli enzimi e gli aromi delicati. (Sensibilità al calore).
5 ✓

Filtra la bevanda nei bicchieri, rimuovendo le spezie.

Consiglio: Se le spezie rimangono in infusione troppo a lungo (soprattutto i chiodi di garofano), la bevanda può diventare amara e astringente a causa dei tannini rilasciati.
6 ✓

Decora con le fette d'arancia fresche e servi subito.

Consiglio: Dalla buccia d'arancia che tocca la parete del bicchiere si sprigionano oli essenziali che stimolano l'olfatto già prima del primo sorso.

FAQ Ricetta

Perché la bevanda è diventata torbida?
Se l'hai fatta bollire, la pectina nel succo di mela potrebbe essere precipitata. Questo non rovina il sapore, solo l'estetica.
Che miele devo scegliere?
Il miele d'acacia è più neutro, lascia prevalere le spezie. Il miele millefiori dà un gusto più deciso.

Ingredienti

  • 500 ml Succo di mela non filtrato (100%)
  • 2 cucchiaio Miele
  • 1 pz Stecca di cannella (Ceylon)
  • 3 pz Chiodi di garofano interi
  • 1 pizzico Noce moscata grattugiata fresca
  • 50 ml Succo d'arancia appena spremuto
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 2 fette Arancia (buccia non trattata)