Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Cornetti salati appena sfornati, dorati, in un cestino, cosparsi di sale marino.
Vassoio di cornetti lievitati dorati, dalla forma perfetta e crosta lucida.

Cornetti salati

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Antipasti
Il segreto del cornetto perfetto non sta negli ingredienti, ma nella formatura. La tecnica dell'arrotolamento, quando arrotoliamo strettamente il triangolo di pasta steso sottile, crea una struttura a strati all'interno della pasta. In cottura il vapore cerca di uscire da questi strati, allargandoli leggermente, così otteniamo quella tipica mollica soffice che tutti cerchiamo.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 30 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 260 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mattarello
  • Teglia con carta forno
  • Pennello per ungere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Sbriciola il lievito nel latte tiepido e zuccherato, e lascia attivare (formare schiuma) per 10 minuti.

Consiglio: I lieviti sono più attivi a 30-35°C. Se il latte è troppo caldo (45°C+), li uccidi e l'impasto non lieviterà.
2 ✓

Mescola la farina con il sale, aggiungi il lievito attivato e il burro morbido. Impasta fino a ottenere un impasto elastico e liscio (circa 10 minuti di impasto).

Consiglio: Durante l'impasto si forma la maglia glutinica, che sarà in grado di trattenere le bolle di gas prodotte durante la lievitazione.
3 ✓

Copri e lascia lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio (circa 45 minuti).

Consiglio: L'ambiente senza correnti d'aria è importante affinché la superficie dell'impasto non si secchi (formazione della pelle), cosa che ostacola la crescita.
4 ✓

Dividi l'impasto in panetti più piccoli, stendili a forma circolare, poi tagliali a spicchi (triangoli). Stira i triangoli e, partendo dal lato più largo, arrotolali strettamente a forma di cornetto.

Consiglio: Più sottile stendi e più volte arrotoli, più l'interno sarà sfogliato.
5 ✓

Mettili sulla teglia, spennella con l'uovo sbattuto, cospargi di sale e lascia riposare ancora 15 minuti.

Consiglio: La seconda lievitazione (riposo) è indispensabile affinché la struttura dell'impasto si rilassi dopo la formatura e si riempia nuovamente di aria.
6 ✓

Inforna a 200°C (forno preriscaldato, possibilmente con vapore, es. un pentolino d'acqua sul fondo del forno) per 15-20 minuti, finché non saranno dorati.

Consiglio: Il vapore aiuta a far sì che la crosta del cornetto sia sottile e croccante, e non spessa e dura.

FAQ Ricetta

Perché è diventato secco e duro?
L'hai cotto troppo o c'era troppo poco liquido nell'impasto. La pasta lievitata è 'assetata', per un risultato morbido serve idratazione.
Perché si è spaccato di lato?
L'hai arrotolato troppo stretto o non l'hai fatto lievitare abbastanza dopo la formatura, così l'improvvisa pressione del vapore ha spaccato la crosta.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00, setacciata
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 250 ml Latte tiepido
  • 100 g Burro (a temperatura ambiente, morbido)
  • 1 cucchiaio Zucchero semolato
  • 1 cucchiaino Sale (più sale grosso per la superficie)
  • 1 pz Uovo (per spennellare)