Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Croissant agli anacardi servito
Ricetta croissant agli anacardi sana e croccante

Croissant agli anacardi

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Anche se si chiama 'croissant', tecnicamente è più un cornetto ricco e burroso. Mentre gli strati del croissant classico sono dati dal burro laminato, qui il burro sbriciolato nell'impasto e i grassi della farina di anacardi rendono il risultato friabile. Sebbene non avrà cento strati come il classico parigino, il risultato è un dolce sorprendentemente arioso e burroso.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Francese (fusion)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Carta forno
  • Teglia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo
⚠️ Frutta a guscio (Anacardi)

Istruzioni

1 ✓

Mescola le farine, gli anacardi macinati e il lievito. Sbriciola dentro il burro freddo con movimenti rapidi, lasciando pezzetti grandi come piselli (sabbiatura grossolana).

Consiglio: Non sciogliere il burro con il calore delle mani! I pezzi di burro freddo si scioglieranno in forno creando vapore – questo rende la struttura leggera.
2 ✓

Mescola l'uovo con il latte e il miele, uniscilo alla farina e impasta velocemente. Metti in frigo per 30 minuti.

Consiglio: Il raffreddamento indurisce di nuovo il burro, rendendo l'impasto più facile da lavorare.
3 ✓

Stendi a cerchio, taglia a spicchi e arrotola a forma di cornetto. Spennella con l'uovo, cospargi con anacardi.

Consiglio: Arrotolare in modo lasco aiuta l'impasto a crescere.
4 ✓

Inforna a 200°C per 20 minuti fino a doratura.

Consiglio: Serve alta temperatura per la 'spinta del forno' (oven spring).

FAQ Ricetta

Perché non si è sfogliato?
Perché non è una pasta sfoglia, ma una pasta lievitata friabile. I pezzetti di burro nell'impasto creano vapore in cottura lasciando piccole cavità, ma non strati.

Ingredienti

  • 200 g Farina integrale
  • 100 g Farina 00
  • 100 g Farina di anacardi (anacardi macinati)
  • 150 g Burro freddo
  • 1 pz Uovo
  • 150 ml Latte
  • 2 cucchiaio Miele
  • 7 g Lievito secco
  • 5 g Anacardi tritati (per guarnire)