Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Croissant low carb serviti
Ricetta croissant low carb cheto-friendly e sani

Croissant low carb

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'anima del croissant tradizionale è il glutine, che forma una rete capace di trattenere burro e aria. Senza glutine e carboidrati è difficile imitare questa struttura, ma con l'aiuto della farina di mandorle e delle fibre possiamo creare una delizia sorprendentemente friabile e burrosa. Non sarà sfogliato come l'originale, ma l'esperienza burrosa e l'interno soffice compenseranno.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 18 min
⌛ Tempo Totale 48 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 410 kcal
🌍 Cucina Francese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Carta forno (due fogli, anche per stendere)
  • Mattarello
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio (mandorle)

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Intiepidisci la panna, scioglici il lievito e un pizzico di eritritolo, lascia attivare per 5 minuti.

Consiglio: Anche se il lievito lavora a fatica senza zucchero, è importante per il sapore e le bolle d'aria.
2 ✓

In una ciotola mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, la tapioca, il resto dell'eritritolo e il sale.

Consiglio: È importante mescolare senza grumi, perché la farina di mandorle tende ad appallottolarsi.
3 ✓

Sbriciola il burro freddo nel mix di farine finché non rimangono pezzetti grandi come piselli.

Consiglio: Non incorporare completamente il burro! I pezzetti di burro che si sciolgono in cottura creano gli strati (ovvero quelle piccole cavità nell'impasto).
4 ✓

Aggiungi le uova e la panna col lievito, poi impasta velocemente.

Consiglio: Non impastare troppo a lungo per non far sciogliere il burro col calore delle mani.
5 ✓

Metti l'impasto tra due fogli di carta forno e stendilo in un cerchio o rettangolo spesso circa 3-4 mm.

Consiglio: La carta forno serve perché questo impasto è molto appiccicoso e non bisogna aggiungere altra farina.
6 ✓

Taglia a spicchi (triangoli) e, partendo dalla base larga, arrotolali a forma di cornetto.

Consiglio: Fai attenzione, l'impasto è fragile. Puoi aiutarti con una lama larga per sollevarlo.
7 ✓

Disponi su una teglia con carta forno e lascia riposare al caldo per 20 minuti.

Consiglio: Anche se non raddoppierà come un impasto di grano, la struttura si rilasserà un po'.
8 ✓

Cuoci per 15-18 minuti, finché la superficie non è dorata.

Consiglio: Lascia raffreddare completamente sulla teglia! Da caldi sono molto fragili, ma raffreddandosi si solidificano.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto si rompe?
Gli impasti senza glutine sono meno elastici. Se si rompe molto, forse è troppo freddo o manca liquido. Prova a ricompattarlo col calore delle mani.
Posso omettere la farina di cocco?
Non consigliato, perché la farina di cocco ha un potere assorbente estremo che dà stabilità all'impasto.

Ingredienti

  • 200 g farina di mandorle
  • 50 g farina di cocco
  • 30 g amido di tapioca
  • 120 g burro (freddo, a cubetti)
  • 2 pz uova
  • 100 ml panna fresca (tiepida)
  • 40 g eritritolo (polverizzato)
  • 7 g lievito di birra secco
  • 5 g sale