Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Crostata ai semi di papavero con impasto dorato e ripieno
Tradizionale crostata ripiena di crema di papavero e limone

Crostata ai semi di papavero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Il segreto della frolla perfetta sta nel non amalgamare completamente il grasso con la farina. I pezzetti di burro si sciolgono in cottura lasciando piccoli vuoti: ecco la struttura friabile. L'alto contenuto di olio dei semi di papavero e la freschezza del limone rendono il ripieno succoso.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 30 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 290 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per crostata (ca. 24 cm)
  • Mattarello
  • Pentolino per il ripieno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Mescola farina e zucchero a velo, poi "sabbia" il burro freddo con le dita fino a ottenere briciole.

Consiglio: Non sciogliere il burro col calore delle mani! Lavora in fretta.
2 ✓

Unisci tuorlo e acqua, impasta a palla. Avvolgi e metti in frigo per 30 minuti.

Consiglio: Il riposo rilassa il glutine, così l'impasto non si ritira stendendolo.
3 ✓

Per il ripieno: porta a bollore il latte con zucchero e vaniglia. Togli dal fuoco e unisci papavero e limone. Lascia raffreddare.

Consiglio: Il calore "apre" i semi di papavero, facendogli rilasciare sapore e ammorbidendoli.
4 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi 2/3 della pasta e fodera lo stampo imburrato.

Consiglio: Bucherella il fondo con una forchetta per non farlo gonfiare.
5 ✓

Versa il ripieno. Stendi la pasta rimasta, taglia a strisce e crea una griglia sopra.

Consiglio: Puoi spennellare la griglia con un po' d'uovo per il colore.
6 ✓

Cuoci per 35-40 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare.

Consiglio: Da caldo il ripieno è ancora morbido, si rassoda raffreddando.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto è gommoso?
Probabilmente l'hai lavorato troppo o il burro era caldo. La frolla va fatta velocemente con ingredienti freddi.
Il papavero è amaro, che faccio?
Gli oli nel papavero irrancidiscono in fretta. Usa sempre semi macinati freschi e assaggiali prima. Se sono amari, purtroppo vanno buttati.

Ingredienti

  • 300 g Farina
  • 150 g Burro freddo (a cubetti)
  • 100 g Zucchero a velo
  • 1 pz Tuorlo
  • 2 cucchiai Acqua ghiacciata
  • 200 g Semi di papavero macinati
  • 100 ml Latte
  • 50 g Zucchero (per il ripieno)
  • 1 pz Scorza di limone grattugiata
  • 1 bustina Zucchero vanigliato