Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Crostata al miele e semi di papavero servita
Fetta di crostata friabile con un ricco ripieno di papavero e miele.

Crostata al miele e semi di papavero

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questo dolce appartiene alla famiglia delle paste frolle tipo linzer. Il grasso nell'impasto avvolge le particelle di farina, impedendo la formazione della maglia glutinica, rendendo così l'impasto friabile al morso. Il ripieno di papavero qui non è secco, ma appiccicoso e ricco grazie al miele, creando un contrasto perfetto con la pasta croccante.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per crostata (ca. 24 cm)
  • Mattarello
  • Ciotola
  • Pellicola per il riposo

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Mescola la farina con il lievito, il sale e lo zucchero a velo. Sbriciola dentro il burro freddo con movimenti rapidi (sabbiatura).

Consiglio: L'obiettivo è ottenere una consistenza di sabbia bagnata, dove i pezzetti di burro avvolgono la farina ma non si sciolgono.
2 ✓

Aggiungi l'uovo e la panna acida, poi impasta velocemente. Avvolgi nella pellicola e metti in frigo per 30 minuti.

Consiglio: Durante il riposo la farina si idrata e il burro si rassoda, rendendo più facile la stesura.
3 ✓

Nel frattempo prepara il ripieno: mescola i semi di papavero macinati con il miele e lo zucchero vanigliato. Se troppo denso, puoi aggiungere un cucchiaio d'acqua o latte.

Consiglio: Assaggia! Se non è abbastanza dolce, puoi aggiungere altro miele, il papavero assorbe molto dolce.
4 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra lo stampo per crostata.

Consiglio: Negli stampi con bordi ondulati è più difficile premere l'impasto, sii accurato.
5 ✓

Stendi 2/3 dell'impasto su una superficie infarinata e fodera lo stampo. Spalma sopra il ripieno di papavero.

Consiglio: Bucherella il fondo con una forchetta per far uscire il vapore ed evitare che si gonfi.
6 ✓

Con l'impasto rimanente crea delle strisce (griglia) sopra, oppure stendilo e copri completamente (in tal caso bucherella anche la superficie!).

Consiglio: La griglia è decorativa e permette al vapore di uscire.
7 ✓

Inforna per 30-35 minuti finché diventa dorata. Lascia raffreddare nello stampo.

Consiglio: Da calda la frolla è molto fragile, aspetta a tagliarla.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto è diventato duro?
Probabilmente lo hai lavorato troppo o il burro era caldo. La frolla va preparata velocemente con ingredienti freddi.
Si rompe durante la stesura.
L'impasto è troppo freddo o c'era poco liquido. Lascialo acclimatare un po' o lavoralo velocemente con le mani leggermente umide.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 150 g Burro (freddo, a cubetti)
  • 100 g Zucchero a velo
  • 1 pz Uovo
  • 100 g Panna acida
  • 5 g Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 150 g Semi di papavero macinati
  • 100 g Miele
  • 1 bustina Zucchero vanigliato