Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di coccodrillo e zucca servito in una ciotola con coriandolo fresco.
Piatto esotico cremoso e avvolgente con latte di cocco

Curry di coccodrillo e zucca

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
L'abbinamento tra carne di coccodrillo e zucca è un vero gioco di consistenze. La carne di coccodrillo è soda e fibrosa, simile alla rana pescatrice o al pollo, mentre la zucca si scioglie quasi in una crema durante la cottura, addensando naturalmente il latte di cocco. Il calore delle spezie del curry lega questi due ingredienti apparentemente distanti in un piatto unico armonioso e avvolgente.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Fusion Australiana-Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella grande o wok
  • Coltello, tagliere

Istruzioni

1 ✓

Taglia la carne di coccodrillo a cubetti di 2x2 cm e salala. Taglia anche la zucca a cubetti.

Consiglio: È importante che abbiano dimensioni simili per una cottura uniforme.
2 ✓

Scalda l'olio e rosola il coccodrillo finché diventa bianco (3-4 minuti), poi toglilo dalla padella.

Consiglio: Non cuocerlo troppo all'inizio, altrimenti diventerà gommoso come un calamaro stracotto.
3 ✓

Nell'olio rimasto, soffriggi la cipolla tritata, poi aggiungi l'aglio, lo zenzero, il curry e il peperoncino.

Consiglio: Preparare questa base aromatica è l'anima del curry.
4 ✓

Aggiungi la zucca, falla insaporire nell'olio speziato, poi versa il latte di cocco.

Consiglio: Le vitamine liposolubili e i sapori penetrano meglio nella verdura.
5 ✓

Cuoci la zucca nella salsa per circa 10-15 minuti, finché sarà quasi tenera.

Consiglio: Se mettessi subito anche la carne, cuocerebbe troppo prima che la zucca sia pronta.
6 ✓

Rimetti la carne di coccodrillo e termina la cottura insieme per altri 5-8 minuti.

Consiglio: Così la carne rimane tenera e la zucca diventa cremosa.
7 ✓

Prima di servire, cospargi con coriandolo fresco.

Consiglio: Il verde fresco bilancia la ricchezza del curry giallo.

FAQ Ricetta

Dove trovo la carne di coccodrillo?
È disponibile surgelata nei negozi specializzati in carni esotiche. In alternativa, usa pesce a carne soda o petto di pollo.
Che zucca usare?
La Butternut o la Delica sono le migliori perché sono dolci e non si sfaldano completamente.

Ingredienti

  • 500 g Carne di coccodrillo (filetto)
  • 300 g Zucca (pulita)
  • 400 ml Latte di cocco
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 3 spicchi Aglio
  • 2 cucchiaini Zenzero fresco (grattugiato)
  • 2 cucchiaini Curry in polvere
  • 0.5 cucchiaini Fiocchi di peperoncino
  • 2 cucchiai Olio di semi
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco