Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di Quinoa e Tofu con Spinaci
Curry nutriente con tofu, quinoa e spinaci

Curry di Quinoa e Tofu con Spinaci

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il curry non è una singola spezia, ma una miscela complessa che incontrando il latte di cocco crea una salsa densa e aromatica. Il tofu qui agisce come una 'spugna': assorbe il sapore della salsa, mentre spinaci e quinoa arricchiscono il piatto di nutrienti. Veloce, vegetale e saziante.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella profonda o Wok
  • Pentolino per la quinoa
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Cuoci la quinoa nel modo abituale (lavaggio, 15 min cottura, riposo).

Consiglio: È perfetta quando è sgranata, non papposa.
2 ✓

Taglia il tofu a cubetti. Scalda l'olio in una padella e rosola i cubetti finché dorati, poi toglili.

Consiglio: La crosticina aiuta il tofu a restare intero nella salsa e migliora la consistenza.
3 ✓

Nell'olio rimasto soffriggi aglio e zenzero tritati. Aggiungi il curry e mescola.

Consiglio: Tostare le spezie (blooming) approfondisce i sapori.
4 ✓

Versa il latte di cocco, insaporisci con salsa di soia, sale e pepe. Fai ridurre leggermente.

Consiglio: La salsa di soia dona la profondità 'umami' (quinto gusto).
5 ✓

Butta dentro gli spinaci, falli appassire, poi rimetti il tofu per scaldarlo.

Consiglio: Agli spinaci basta 1 minuto di calore, non stracuocerli.
6 ✓

Mescola con la quinoa (o servila a fianco), cospargi con semi di sesamo tostati e coriandolo.

Consiglio: La freschezza del coriandolo bilancia la grassezza del latte di cocco.

FAQ Ricetta

Perché il tofu si è rotto?
Hai mescolato troppo o hai scelto un tofu troppo morbido (silken). Usa tofu compatto (firm) e gira con delicatezza!
La salsa è troppo liquida.
Fai bollire senza coperchio per far evaporare l'acqua (riduzione).

Ingredienti

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tofu (compatto/firm)
  • 150 g Spinaci freschi
  • 400 ml Latte di cocco (in lattina)
  • 2 cucchiaino Curry in polvere
  • 2 spicchio Aglio
  • 10 g Zenzero (fresco)
  • 20 ml Olio d'oliva
  • 15 ml Salsa di soia
  • 10 g Coriandolo fresco
  • 10 g Semi di sesamo
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato