Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry cremoso di zucca servito con coriandolo fresco
Curry indiano speziato con cubetti di zucca tenera e pioggia di coriandolo fresco

Curry di zucca con coriandolo fresco

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il curry non è una singola spezia, ma un'armoniosa miscela di spezie. In questa ricetta, la dolcezza della zucca incontra il terroso della curcuma, il piccante dello zenzero e il gusto morbido del latte di cocco. Il risultato è un piatto unico giallo sole e riscaldante, che ti scalda da dentro nelle giornate fredde. Il coriandolo fresco non è solo decorazione: il suo sapore agrumato 'illumina' le spezie pesanti.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 340 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande o wok
  • Tagliere

Istruzioni

1 ✓

Taglia la zucca a cubetti di 2-3 cm. Trita finemente la cipolla, grattugia l'aglio e lo zenzero.

Consiglio: Taglia la zucca a cubetti uniformi affinché cuociano contemporaneamente.
2 ✓

Rosola la cipolla nell'olio finché diventa traslucida.

3 ✓

Aggiungi aglio, zenzero, curcuma, garam masala, coriandolo macinato e peperoncino. Tosta mescolando per 1 minuto.

Consiglio: Gli oli essenziali delle spezie si sprigionano veramente nel grasso caldo (blooming).
4 ✓

Incorpora il concentrato di pomodoro, rosola per un altro mezzo minuto, poi butta dentro i cubetti di zucca e mescola.

Consiglio: La leggera acidità del pomodoro dà profondità al piatto.
5 ✓

Versa il latte di cocco, sala e cuoci coperto a fuoco medio per 15-20 minuti, finché la zucca non sarà tenera (ma non sfatta).

6 ✓

Prima di servire, cospargi abbondantemente di coriandolo fresco. È ottimo con riso o pane naan.

FAQ Ricetta

Il sugo è diventato molto liquido, cosa faccio?
Togli il coperchio e cuoci a fiamma alta per qualche minuto per far evaporare l'acqua. Oppure schiaccia qualche cubetto di zucca cotta nel sugo con una forchetta, addenserà naturalmente (amido).

Ingredienti

  • 500 g Zucca (pulita)
  • 400 ml Latte di cocco (in lattina)
  • 1 testa Cipolla rossa
  • 2 spicchio Aglio
  • 10 g Zenzero fresco
  • 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • 1 cucchiaino Garam Masala
  • 1 cucchiaino Semi di coriandolo macinati
  • 0.5 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
  • 2 cucchiaio Olio
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino Sale