Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di Zucca e Broccoli al Tahina
Curry nutriente di zucca arrostita, broccoli e tahina

Curry di Zucca e Broccoli al Tahina

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questo piatto gioca sull'equilibrio di consistenze e sapori: la zucca dolce e cremosa incontra il broccolo croccante, tutto avvolto in una ricca salsa al sesamo (tahina). Tahina e latte di cocco insieme creano una cremosità extra senza latticini.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia per arrostire
  • Padella profonda o Wok

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Condisci i cubetti di zucca con poco olio e cuoci in forno a 200°C per 20 minuti, finché teneri e dorati.

Consiglio: La caramellizzazione degli zuccheri in forno dà un sapore molto più profondo rispetto alla bollitura.
2 ✓

Tuffa i broccoli in acqua bollente per 2 minuti, poi subito in acqua ghiacciata.

Consiglio: Si chiama sbianchire: mantiene il colore verde brillante e la consistenza croccante.
3 ✓

Soffriggi aglio e curry nell'olio. Versa il latte di cocco, unisci la tahina e fai addensare a fuoco dolce.

Consiglio: La tahina agisce anche da emulsionante, rendendo la salsa cremosa.
4 ✓

Unisci zucca e broccoli, scalda tutto insieme (senza spappolare!). Finisci con succo di lime.

Consiglio: L'acido (lime) 'taglia' la pesantezza di cocco e tahina, rinfrescando il piatto.

FAQ Ricetta

Perché la salsa si è separata?
Sia la tahina che il cocco sono ricchi di olio. Se fai bollire troppo forte, l'olio può separarsi (rottura emulsione). Sobbollire soltanto!

Ingredienti

  • 400 g Zucca (pulita, a cubetti)
  • 300 g Broccoli (a cimette)
  • 400 ml Latte di cocco
  • 2 cucchiaio Tahina (pasta di sesamo)
  • 2 cucchiaino Curry in polvere
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Succo di lime
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo tostati