Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di zucca e spinaci servito
Zuppa cremosa di cocco con zucca morbida e foglie di spinaci appena appassite

Curry di zucca e spinaci

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il segreto di un buon curry è la pazienza all'inizio e la velocità alla fine. La pasta di spezie deve essere ben rosolata per far prendere vita agli aromi nel grasso. La zucca dà corpo e dolcezza, il latte di cocco la cremosità, mentre gli spinaci entrano alla fine, appena appassiti, per conservare freschezza e vitamine.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 410 kcal
🌍 Cucina Asiatica (Fusion Thai)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok o padella profonda
  • Grattugia
  • Spremiagrumi

Istruzioni

1 ✓

Trita la cipolla e l'aglio, grattugia lo zenzero. Scalda l'olio in un wok.

2 ✓

Rosola la cipolla finché diventa traslucida, poi aggiungi aglio, zenzero e pasta di curry. Rosola per 1-2 minuti finché il profumo diventa intenso.

Consiglio: Se non rosoli la pasta, il sapore rimarrà 'crudo'. Il calore fa uscire gli aromi.
3 ✓

Butta dentro i cubetti di zucca, mescola per coprirli con l'olio speziato, poi versa il latte di cocco.

Consiglio: Le vitamine nella zucca (es. vitamina A) sono liposolubili, quindi il latte di cocco ne aiuta l'assorbimento.
4 ✓

Cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti finché la zucca si ammorbidisce. Non bollire violentemente!

5 ✓

Aggiungi gli spinaci e cuoci per 1-2 minuti, giusto finché non appassiscono.

Consiglio: Gli spinaci vanno messi alla fine affinché non scuriscano e non diventino viscidi.
6 ✓

Togli dal fuoco, spremi il succo di lime e sala a piacere.

Consiglio: L'acidità del lime bilancia la grassezza del latte di cocco.
7 ✓

Servi con coriandolo fresco.

FAQ Ricetta

Il latte di cocco si è separato, è un problema?
Se bolle troppo forte, l'olio nel latte di cocco può separarsi. Questo non peggiora il sapore (anzi, nei piatti thai autentici è voluto), ma se vuoi una salsa liscia, cuoci solo a fuoco lento.

Ingredienti

  • 500 g Zucca (pulita, a cubetti)
  • 200 g Spinaci freschi
  • 400 ml Latte di cocco (ad alto contenuto di grassi)
  • 1 testa Cipolla rossa
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
  • 2 cucchiaio Pasta di curry rosso
  • 2 cucchiaio Olio
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 0.5 pz Lime