Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Dressing al sesamo, chili e lime servito
Salsa rinfrescante e piccante con lime e chili fresco

Dressing al sesamo, chili e lime

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa salsa evoca i sapori della cucina thai: salato, aspro, dolce e piccante allo stesso tempo. Questo equilibrio a quattro è la base della gastronomia asiatica. È un'alternativa leggera e meno grassa (c'è solo il sapore dell'olio di sesamo) alle salse pesanti. La freschezza del lime 'taglia' i cibi grassi, quindi è eccellente per coppa di maiale o salmone alla griglia.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 110 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Piccolo barattolo (per shakerare)
  • Grattugia
  • Spremiagrumi

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Tosta i semi di sesamo in padella asciutta.

Consiglio: Solo fino a doratura, se anneriscono diventano amari.
2 ✓

Taglia a metà il peperoncino, rimuovi i semi (se non lo vuoi troppo forte) e taglialo a striscioline sottili o cubetti.

Consiglio: La forza del peperoncino sta nella placenta (parte bianca). Usa guanti o non toccarti gli occhi dopo!
3 ✓

In una ciotolina (o barattolo) mescola succo di lime, miele e salsa di soia finché il miele si scioglie.

Consiglio: In ambiente acido il miele si scioglie più difficilmente, sii paziente.
4 ✓

Aggiungi olio di sesamo, aglio, zenzero, peperoncino e semi di sesamo. Shakera o mescola bene.

Consiglio: L'olio di sesamo ha un sapore molto intenso, per questo lo usiamo come spezia, non come olio per friggere.
5 ✓

Lascia riposare 10 minuti in frigo prima di servire.

Consiglio: I sapori hanno bisogno di un po' di tempo per 'fare amicizia'.

FAQ Ricetta

È troppo acida per via del lime.
L'acidità del lime varia. Aggiungi un po' di miele o zucchero per ristabilire l'equilibrio.
Quanto dura?
In frigo anche una settimana, anzi, i sapori maturano davvero dopo 1-2 giorni.

Ingredienti

  • 3 pz Succo di lime
  • 1 pz Peperoncino fresco
  • 2 cucchiai Olio di sesamo (tostato)
  • 1 cucucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Miele
  • 1 cucchiaino Aglio grattugiato
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo tostati
  • 1 pizzico Zenzero in polvere (o fresco grattugiato)