Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Empanadas di manzo servite con insalata fresca
Autentiche empanadas argentine con ripieno di manzo

Empanadas di manzo

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert Antipasti
Il segreto della 'torta a mano' argentina sta nell'equilibrio tra impasto e ripieno. La pasta è grassa e friabile, il ripieno (il pino) succoso e speziato. Carne, cipolla e spezie vengono cotte insieme per ottenere un ragù ricco che la pasta racchiude.
🕒 Preparazione 45 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Argentina

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella profonda (per friggere)
  • Coppapasta tondo (o una ciotola)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Lavora la farina con sale e burro freddo velocemente fino a ottenere briciole.

Consiglio: Non sciogliere il burro col calore delle mani, devono restare pezzetti di burro per la sfogliatura.
2 ✓

Aggiungi l'acqua fredda, impasta e metti in frigo per 30 minuti.

Consiglio: Il riposo rilassa il glutine, rendendo la stesura più facile.
3 ✓

Prepara il ripieno: soffriggi cipolla, peperone, aglio, poi rosola la carne.

Consiglio: Rosola la carne, non stufarla!
4 ✓

Spezia, togli dal fuoco e unisci uova sode e olive. RAFFREDDA!

Consiglio: Il ripieno caldo inzuppa l'impasto burroso.
5 ✓

Stendi la pasta, ricava dei dischi, riempi e sigilla i bordi con una forchetta.

Consiglio: La chiusura deve essere ermetica per non aprirsi nell'olio.
6 ✓

Friggi in olio caldo fino a doratura.

Consiglio: L'olio deve essere ben caldo, altrimenti l'impasto si impregna.

FAQ Ricetta

Posso farle al forno?
Sì, spennella con uovo e cuoci a 200°C per 20 minuti. Saranno meno unte ma anche meno autentiche.

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 250 g Burro (freddissimo, a cubetti)
  • 100 ml Acqua (ghiacciata)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 400 g Macinato di manzo
  • 1 pz Cipolla
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 pz Peperone
  • 1 cucchiaino Paprika
  • 0.5 cucchiaino Cumino macinato
  • 2 pz Uova sode
  • 2 cucchiai Olio
  • 500 ml Olio (per friggere)
  • 50 g Olive