Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya
Empanadas pomodoro e mozzarella con formaggio e origano
Fagottino salato ripieno di formaggio fuso e pomodoro speziato

Empanadas pomodoro e mozzarella

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
Il fratello minore del 'Calzone', avvolto in un fagottino di pasta friabile. L'acidità del pomodoro, la cremosità della mozzarella e il profumo dell'origano evocano l'estate italiana, ma il formato portatile lo rende un perfetto street food. Il segreto del successo è la consistenza del ripieno: deve essere abbastanza denso da non bagnare l'impasto, ma abbastanza succoso da essere un piacere al morso.
🕒 Preparazione 50 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Fusione Italo-Latina

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mattarello
  • Padella
  • Tagliapasta
  • Forchetta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Per l'impasto, sabbia il burro freddo con la farina e il sale. Aggiungi l'acqua ghiacciata, impasta velocemente e fai riposare in frigo per 30 minuti.

Consiglio: Durante il riposo, la farina si idrata e il glutine si rilassa, rendendo facile la stesura.
2 ✓

Taglia i pomodori a pezzetti. In padella, fai un soffritto con l'aglio schiacciato nell'olio, poi aggiungi i pomodori. Cuoci a fiamma alta finché il liquido evapora e la salsa si restringe. Condisci con origano. Fai raffreddare!

Consiglio: La riduzione dell'acqua in eccesso è fondamentale affinché l'impasto rimanga croccante.
3 ✓

Mescola il pomodoro freddo con la mozzarella grattugiata o tagliata finemente.

Consiglio: Il formaggio agisce anche come addensante nel ripieno.
4 ✓

Stendi l'impasto, ricava dei cerchi, farcisci e sigilla accuratamente con una forchetta.

Consiglio: Inumidisci leggermente i bordi dell'impasto per una chiusura più sicura.
5 ✓

Inforna a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura.

Consiglio: Una volta pronte, lascia raffreddare su una gratella affinché anche la base rimanga croccante.

FAQ Ricetta

L'impasto si è bagnato. Perché?
Il pomodoro era troppo acquoso o hai farcito quando era ancora caldo. Fai restringere di più la salsa!
Posso usare la salsa per pizza pronta?
Sì, ma scegli una varietà densa e aggiungi formaggio extra per addensare.

Ingredienti

  • 400 g Farina 00
  • 1 cucchiaino Sale
  • 150 ml Acqua ghiacciata
  • 100 g Burro freddo (o strutto)
  • 200 g Mozzarella per pizza (panetto)
  • 2 pz Pomodori (carnosi)
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Origano secco
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva