Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Fajitas di pollo e peperoni servite
Fajitas sfrigolanti con pollo succoso, peperoni croccanti e tortillas calde

Fajitas di pollo e peperoni

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Le Fajitas originariamente erano preparate con la 'skirt steak' (diaframma) nei ranch del Texas, ma oggi sono sinonimo di carni sfrigolanti e verdure servite in padelle di ghisa. Il segreto è la cottura rapida ad alta temperatura: le verdure e la carne formano una crosticina in pochi minuti rimanendo succose all'interno. È uno dei piatti più conviviali della cucina 'Tex-Mex', dove ognuno compone i propri bocconi.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Messicana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella pesante o in ghisa: Per mantenere il calore elevato.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Taglia il pollo e le verdure a strisce di uguale spessore. Marina il pollo con 1 cucchiaio di olio e metà delle spezie.

Consiglio: Il taglio uniforme assicura una cottura omogenea per tutti gli ingredienti.
2 ✓

Scalda la padella finché non fuma. Aggiungi un filo d'olio e scotta il pollo rapidamente fino a doratura (ca. 5 minuti). Mettilo da parte.

Consiglio: Se la padella non è abbastanza calda, la carne rilascerà i succhi. Devi sentire sfrigolare!
3 ✓

Nella stessa padella, butta i peperoni e falli rosolare. Quando hanno preso colore (possono anche annerirsi leggermente), aggiungi il resto delle spezie e l'aglio tritato. Cuoci finché sono croccanti.

Consiglio: L'obiettivo è una consistenza 'croccante'. Il peperone stracotto perde il suo carattere.
4 ✓

Rimetti il pollo con le verdure, mescola bene e sfuma con il succo di lime.

Consiglio: L'acidità del lime scioglie il fondo di cottura caramellato (deglassatura).
5 ✓

Scalda le tortillas. Servi il ragù di carne con formaggio, pomodori a cubetti e panna acida.

Consiglio: La panna acida attenua il piccante del peperoncino.

FAQ Ricetta

Perché le verdure hanno rilasciato acqua?
Ne hai messe troppe insieme in padella e la temperatura è scesa. Cuoci a piccole dosi!
Le tortillas si rompono.
Sono fredde. Scaldale in una padella rovente e asciutta o al microonde avvolte in un panno umido.

Ingredienti

  • 500 g Petto di pollo
  • 3 pz Peperoni (colori misti)
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchi Aglio
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 cucchiaio Mix spezie Fajitas (cumino, peperoncino, paprika)
  • 8 pz Tortillas
  • 100 g Formaggio grattugiato (Cheddar o Gouda)
  • 2 pz Pomodori
  • 150 g Panna acida
  • 1 pz Lime