Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Fläskpannkaka servita
Autentica Fläskpannkaka svedese con pancetta croccante

Fläskpannkaka (pancake al forno con pancetta)

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La risposta svedese alla domanda 'cosa cucino se non ho niente in casa?'. Questo pancake al forno è un gioco magistrale di sapori dolci e salati: l'impasto all'uovo cuoce nel grasso della pancetta affumicata (fläsk), e viene poi servito con marmellata di mirtilli rossi acidula. Semplice, saziante e si prepara da solo in forno. Perfetta cena infrasettimanale o colazione pigra del weekend.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Svedese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia profonda (ca. 30x40 cm)
  • Ciotola per impastare
  • Frusta
  • Padella (per la pancetta, o puoi cuocerla nella teglia)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 225°C. Questo è molto importante, il forno rovente serve a far gonfiare l'impasto!

Consiglio: L'alta temperatura sviluppa vapore improvviso nell'impasto, rendendolo arioso.
2 ✓

Metti i dadini di pancetta nella teglia e inforna nel forno caldo per 10 minuti, finché il grasso si scioglie e si abbrustoliscono.

Consiglio: Così non sporchi padelle extra, e la teglia sarà rovente quando verserai l'impasto.
3 ✓

Nel frattempo prepara la pastella: mescola la farina col sale e metà del latte fino a togliere i grumi. Poi aggiungi il resto del latte e le uova e sbatti fino a liscio.

Consiglio: Se mescoli prima una massa densa con poco liquido, è più facile eliminare i grumi.
4 ✓

Estrai la teglia bollente (occhio agli schizzi di grasso!). Distribuisci la pancetta uniformemente, poi versa sopra la pastella.

Consiglio: L'impasto si gonfierà in cottura come uno Yorkshire pudding, non spaventarti se fa le gobbe.
5 ✓

Rimetti in forno e cuoci per circa 20-25 minuti, finché diventa marrone dorato e si solidifica.

Consiglio: Non aprire il forno nei primi 15 minuti o si sgonfia!
6 ✓

Taglia a quadri e servi con marmellata di mirtilli rossi.

Consiglio: Il contrasto tra la pancetta salata e la marmellata asprigna è l'essenza del piatto.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto non si è alzato?
Probabilmente il forno non era abbastanza caldo, o hai aperto lo sportello durante la cottura. Gli impasti all'uovo hanno bisogno di shock termico per creare vapore.
Che marmellata abbinare?
Tradizionalmente si mangia con marmellata di mirtilli rossi (lingonberry), che è asprigna. Se non l'hai, ribes o amarena vanno bene, ma non deve essere troppo dolce.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 600 ml Latte
  • 4 pz Uova
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 250 g Pancetta affumicata (a dadini)
  • 20 g Burro (per ungere la teglia)
  • 100 g Marmellata di mirtilli rossi (per servire)