Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Gnocchi con zucca e verdure serviti
Gnocchi di patate fumanti conditi con zucca arrosto dolce, zucchine e parmigiano

Gnocchi con zucca e verdure

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questo piatto è il salvatore delle serate pigre, eppure sembra che tu ci abbia lavorato per ore. Il trucco sta nelle consistenze: gli gnocchi morbidi e cotti e la zucca dolce arrosto vengono saltati con verdure rosolate e croccanti in padella. Alla fine, il parmigiano e il basilico fresco legano i sapori in un tutto tondo.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 410 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia per la zucca
  • Pentola grande per gli gnocchi
  • Padella grande
  • Scolapasta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte (parmigiano)

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a cubetti piccoli di 1,5-2 cm. Condiscila con 1 cucchiaio d'olio, sale e cuoci per 20-25 minuti finché sarà tenera e dorata.

Consiglio: Più piccoli li tagli, più velocemente cuociono e meglio si adattano alla dimensione degli gnocchi.
2 ✓

Nel frattempo, taglia zucchina e peperone a cubetti. In una padella con 1 cucchiaio d'olio, rosolali a fuoco medio-alto per 5-7 minuti, finché prendono colore ma restano croccanti.

Consiglio: Non stufare, ma rosola (sauté) per non farli diventare acquosi.
3 ✓

Aggiungi alle verdure l'aglio schiacciato e rosola ancora per 1 minuto.

4 ✓

Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata. Appena vengono a galla (circa 2-3 minuti), scolali.

5 ✓

Versa gli gnocchi scolati e la zucca arrosto nella padella con le verdure. Aggiungi ancora 1 cucchiaio d'olio d'oliva e mescola delicatamente per far scaldare tutto.

Consiglio: Qui l'obiettivo è solo amalgamare i sapori.
6 ✓

Al momento di servire, cospargi con basilico spezzettato e formaggio grattugiato.

Consiglio: Gli oli essenziali del cibo caldo sprigionano il profumo del basilico.

FAQ Ricetta

Gli gnocchi si sono spappolati, perché?
Li hai cotti troppo. Gli gnocchi sono pronti molto velocemente: appena vengono a galla, scolali subito. Non lasciarli a mollo!

Ingredienti

  • 500 g Gnocchi (pronti o fatti in casa)
  • 300 g Zucca (pulita)
  • 1 pz Zucchina
  • 1 pz Peperone
  • 2 spicchio Aglio
  • 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 manciata Basilico fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 50 g Parmigiano Reggiano (o lievito alimentare in scaglie)