Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Hamburger quadruplo di carne servito
Hamburger extra carnoso e succoso fatto in casa

Hamburger quadruplo (Double-double)

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Nonostante il nome, non è un grattacielo, ma un'esperienza a doppia carne, dove 'quadrupla' indica i quattro strati di piacere (carne-formaggio-carne-formaggio) a persona. Il vantaggio dei burger più sottili (stile smash) è che rosolano su una superficie maggiore, ottenendo così un gusto di arrosto molto più intenso rispetto a un singolo burger spesso. Un vero concorrente dei pesi massimi per carnivori affamati.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 950 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella dal fondo spesso o piastra in ghisa
  • Spatola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova (maionese)
⚠️ Senape

Istruzioni

1 ✓

Dividi la carne in 8 palline uguali (circa 100g/pz). Non impastare troppo, forma solo lassamente, poi appiattiscile in dischi sottili. Sala e pepa subito prima di cuocere.

Consiglio: Se sali prima, il sale estrae l'umidità e rende la struttura della carne gommosa. La formatura lasca aiuta a mantenerla succosa.
2 ✓

Scalda la padella finché non fuma. Ungila leggermente d'olio e metti i burger (non affollarli, meglio cuocere in più riprese).

Consiglio: La superficie rovente crea subito la crosta (reazione di Maillard), che sigilla i sapori.
3 ✓

Cuoci un lato per 2-3 minuti, poi gira. Metti subito una fetta di formaggio su ogni carne.

Consiglio: Se il formaggio non vuole sciogliersi, versa un cucchiaino d'acqua in padella accanto alla carne e copri per 10 secondi. Il vapore scioglie il formaggio all'istante.
4 ✓

Mentre la carne riposa, taglia a metà i panini e tosta le parti tagliate nel grasso rimasto in padella.

Consiglio: Il panino tostato non è solo più buono, ma forma uno strato croccante che impedisce alla salsa di inzuppare il pane.
5 ✓

Costruisci la torre: base del panino, salse, insalata (protegge il panino), poi due strati carne-formaggio uno sull'altro, infine pomodoro, cipolla, cetriolo e cima del panino.

FAQ Ricetta

Perché la carne si gonfia durante la cottura?
Le fibre muscolari si contraggono. Premi leggermente il centro del burger crudo col dito, così resterà piatto dopo la cottura.

Ingredienti

  • 800 g Carne di manzo (macinato collo o spalla, 20-25% grasso)
  • 4 pz Panini per hamburger
  • 8 fetta Cheddar
  • 4 foglia Lattuga Iceberg
  • 2 pz Pomodoro
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 8 fetta Cetriolini sottaceto
  • 4 cucchiaio Senape
  • 4 cucchiaio Ketchup
  • 4 cucchiaio Maionese
  • 2 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe nero
  • 1 cucchiaio Olio (per friggere)