Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Hummus alla barbabietola decorato con prezzemolo fresco
Crema di ceci e barbabietola dal colore vivace, perfetta da spalmare.

Hummus alla barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Antipasti Insalate
L'hummus è una meraviglia già da solo, ma abbinato alla barbabietola ottiene una dimensione terrosa e dolce, per non parlare del vibrante colore viola. Il segreto è la tecnica dell'acqua ghiacciata, che trasforma la tahina e l'olio in un'emulsione leggera come una nuvola, e non in una crema pesante e grassa.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 112 kcal
🌍 Cucina Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mixer potente o frullatore

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua i ceci, taglia la barbabietola a cubetti.

Consiglio: Se hai pazienza, puoi togliere le bucce dei ceci con le dita – così la crema sarà davvero setosa.
2 ✓

Metti nel mixer tahina e limone, frulla 1 minuto finché schiarisce e diventa spumoso.

Consiglio: Questa pre-miscelazione aiuta la tahina a non fare grumi dopo.
3 ✓

Aggiungi aglio, olio, cumino, sale, barbabietola e ceci. Frulla fino a ottenere una crema.

Consiglio: All'inizio sarà granuloso, sii paziente.
4 ✓

Col motore acceso versa a filo l'acqua ghiacciata.

Consiglio: L'acqua fredda aiuta l'emulsione dei grassi, rendendo la consistenza più chiara e spumosa.
5 ✓

Servi irrorato d'olio e cosparso di prezzemolo.

Consiglio: Il contrasto tra il verde prezzemolo e la crema viola è spettacolare.

FAQ Ricetta

Perché è diventato amaro?
La qualità della tahina è fondamentale. Se è rancida o di bassa qualità, rovina tutto il piatto.

Ingredienti

  • 400 g Ceci in scatola (scolati)
  • 2 pz Barbabietola cotta (sbucciata)
  • 2 cucchiaio Tahina (pasta di sesamo)
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Cumino macinato
  • 3 cucchiaio Acqua ghiacciata
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco (decorazione)