Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante
Idli servito con olio d'oliva speziato
Tortine di riso idli cotte al vapore e servite con un condimento aromatico

Idli con olio d'oliva speziato

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
L'Idli è un miracolo della fermentazione: un mix di riso e lenticchie lasciato fermentare e poi cotto al vapore. Il risultato è una tortina bianca e spugnosa, una delle colazioni più sane al mondo. In questa versione lo condiamo con un olio speziato che sostituisce le salse.
🕒 Preparazione 12 ore 30 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 12 ore 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore
  • Vaporiera per Idli (o stampo per muffin in silicone)

Istruzioni

1 ✓

Lava il riso e le lenticchie separatamente. Mettili in ammollo in acqua (aggiungi il fieno greco alle lenticchie) per almeno 4-6 ore.

Consiglio: I lieviti selvaggi presenti sulla buccia delle lenticchie e nel fieno greco attivano la fermentazione.
2 ✓

Scola l'acqua e frullali separatamente con poca acqua fino a ottenere una pasta liscia. Mescola le due masse con il sale. La consistenza deve essere simile a quella di una pastella densa per pancake.

Consiglio: Mescolare a mano (con il calore corporeo) aiuta ad avviare la fermentazione.
3 ✓

Lascia riposare in un luogo caldo per 8-12 ore (una notte). L'impasto crescerà e avrà un odore acidulo.

Consiglio: Le bolle di anidride carbonica che si formano renderanno l'impasto spugnoso.
4 ✓

Olia gli stampi per idli, versa l'impasto e cuoci a vapore per 10-12 minuti. Lascia raffreddare un po' prima di sformare.

Consiglio: Se li togli bollenti, si attaccano allo stampo e si rompono.
5 ✓

Scalda l'olio, fai scoppiettare i semi di senape, aggiungi il peperoncino tritato, l'aglio e le foglie di curry. Saltaci dentro gli idli pronti.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto non è lievitato?
Probabilmente la stanza era troppo fredda. Nel caldo indiano bastano 8 ore, da noi in inverno bisogna metterlo nel forno con la luce accesa.

Ingredienti

  • 200 g Riso per Idli (o qualsiasi riso a chicco corto)
  • 100 g Urad Dal (lenticchie nere decorticate)
  • 1 cucchiaino Semi di fieno greco (Methi) - opzionale, ma aiuta la fermentazione
  • 1 mazzetto Foglie di curry (o coriandolo)
  • 4 cucchiaio Olio d'oliva (o olio di sesamo)
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 pz Peperoncino verde
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Semi di senape (nera)