Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Fresca insalata greca con feta, olive e pomodori succosi
Fresca insalata estiva con pomodori rossi, cetrioli e un generoso pezzo di feta

Insalata greca

Autore: Flavelo
Ricette Insalate
La 'Horiatiki' (insalata del contadino) è l'orgoglio nazionale della Grecia. Le regole sono severe: niente lattuga, la feta va messa in un unico grande blocco sopra (non a cubetti), e il condimento è esclusivamente ottimo olio d'oliva e origano. L'essenza sta nel sapore naturale delle verdure maturate al sole, contrapposto al formaggio salato e alle olive.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Greca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Insalatiera grande
  • Coltello affilato

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Taglia i pomodori a spicchi, il cetriolo a mezzelune spesse e il peperone a strisce.

Consiglio: Non sbucciare il cetriolo, la buccia dona croccantezza e colore.
2 ✓

Taglia la cipolla rossa a anelli sottili.

Consiglio: Se la cipolla è troppo forte, immergila in acqua fredda per 5 minuti poi scolala. Questo attenua il sapore pungente.
3 ✓

Metti le verdure in una ciotola, aggiungi le olive e mescola delicatamente.

Consiglio: Non mescolare troppo per non spappolare i pomodori.
4 ✓

Adagia la feta in un unico pezzo (o spezzata grossolanamente) sopra l'insalata.

Consiglio: Nella presentazione autentica il formaggio 'incorona' il piatto.
5 ✓

Cospargi abbondantemente con origano e condisci con l'olio d'oliva (e aceto).

Consiglio: Sala con cautela, perché la feta e le olive sono già sapide!
6 ✓

Servi subito con pane fresco o pita.

Consiglio: È un peccato lasciare lì il sughetto che si forma sul fondo!

FAQ Ricetta

Perché l'insalata ha fatto acqua?
Il sale fa rilasciare i liquidi alle verdure (osmosi). Non è un problema, anzi: fare la scarpetta nel sughetto ('papara') è la parte migliore!
Posso usare il formaggio tipo feta spalmabile?
La consistenza è diversa (più cremoso), l'originale è friabile e più acidula, ma per una versione casalinga può andare.

Ingredienti

  • 4 pz Pomodori (maturi)
  • 1 pz Cetriolo
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 1 pz Peperone verde (o tipo friggitello dolce)
  • 200 g Feta (vera, di pecora/capra)
  • 100 g Olive Kalamata (denocciolate o intere)
  • 1 cucchiaio Origano secco
  • 4 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Aceto di vino rosso (facoltativo)