Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Jambalaya di pollo con sapori ricchi e ingredienti colorati
Riso speziato ricco di pollo, salsiccia e verdure in stile cajun

Jambalaya di pollo

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La Jambalaya è il piatto 'svuotafrigo' della cucina cajun e creola, parente di New Orleans della paella spagnola. L'essenza è che il riso cuoce insieme alla carne e alle verdure, assorbendo tutti i sapori. La base è la 'Santa Trinità' (Holy Trinity): cipolla, sedano e peperone verde. Questo piatto non è contorno e carne, ma un unico insieme armonioso.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande pentola o padella dal fondo spesso con coperchio: Per far entrare tutto e cuocere il riso uniformemente.
  • Cucchiaio di legno: Per mescolare bene.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sedano

Istruzioni

1 ✓

Sala e pepa il pollo a cubetti e rosolalo nell'olio caldo fino a doratura insieme alle rondelle di salsiccia. Toglili dalla pentola.

Consiglio: Il grasso della salsiccia si scioglie e insaporisce l'olio in cui cuoceranno le verdure.
2 ✓

Nel grasso speziato rimasto fai appassire la cipolla, il peperone e il sedano (la Santa Trinità). Aggiungi l'aglio e le spezie.

Consiglio: Lascia che le verdure prendano un po' di colore, questo dà carattere al piatto.
3 ✓

Versa il riso e tostalo mescolando per 1 minuto, affinché i chicchi vengano avvolti dal grasso.

Consiglio: Tostare il riso (come per il risotto) aiuta a mantenere i chicchi sgranati ed evita che si incollino.
4 ✓

Sfuma con il brodo e aggiungi il pomodoro. Rimetti la carne, aggiungi la foglia di alloro. Porta a bollore.

Consiglio: Mescola bene affinché nulla si attacchi sul fondo.
5 ✓

Abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per 20-25 minuti, finché il riso non assorbe il liquido.

Consiglio: NON SOLLEVARE IL COPERCHIO! Il vapore deve rimanere all'interno.
6 ✓

Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per altri 5-10 minuti.

Consiglio: È qui che il riso si ammorbidisce definitivamente nel suo stesso vapore.
7 ✓

Sgrana con una forchetta, cospargi di prezzemolo fresco o cipollotto e servi.

Consiglio: Sgranare con la forchetta ('fluffing') separa i chicchi.

FAQ Ricetta

Perché si è bruciato il fondo?
Non hai mescolato abbastanza all'inizio o la fiamma era troppo alta durante la cottura del riso. Il riso tende ad attaccarsi, usa uno spargifiamma o tieni il fuoco basso!
Perché il riso è rimasto duro?
C'era poco liquido o è scappato il vapore (hai sollevato troppo spesso il coperchio). Non aprirlo!

Ingredienti

  • 500 g Petto di pollo (a cubetti)
  • 200 g Salsiccia affumicata (a rondelle)
  • 1 pz Cipolla (a cubetti)
  • 1 pz Peperone verde (a cubetti)
  • 2 gambi Sedano (a fettine)
  • 2 spicchi Aglio
  • 400 g Polpa di pomodoro (a pezzettoni)
  • 250 g Riso a chicco lungo
  • 500 ml Brodo di pollo
  • 1 cucchiaino Mix di spezie Cajun (o origano, cayenne, paprika)
  • 2 cucchiai Olio
  • 1 pz Foglia di alloro