Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Girelle Kanelbulle con noci fresche
Soffici girelle svedesi alla cannella arricchite con noci croccanti

Kanelbulle con noci

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La girella alla cannella svedese (Kanelbulle) non è uguale allo 'sticky bun' americano. È meno dolce, l'impasto è profumato al cardamomo e sopra non va la glassa, ma granella di zucchero. È una parte essenziale del rituale svedese della 'fika' (pausa caffè). La croccantezza delle noci si sposa magnificamente con il soffice impasto al burro.
🕒 Preparazione 2 ore
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 25 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Svedese (Pasticceria)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia da forno
  • Pennello da cucina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il sale e il cardamomo.

Consiglio: Il cardamomo conferisce il tipico sapore scandinavo.
2 ✓

Aggiungi l'uovo, il burro fuso e il latte col lievito. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio e lucido (circa 10 minuti). Lascia lievitare per 1 ora.

Consiglio: Aggiungi il burro solo quando l'impasto si è già formato per non inibire la formazione della maglia glutinica.
3 ✓

Stendi l'impasto in un rettangolo. Spalmalo con il burro morbido, cospargi con zucchero, cannella e noci.

Consiglio: Lo strato di burro del ripieno creerà la separazione tra gli strati di pasta.
4 ✓

Arrotola, taglia a girelle. Disponile su una teglia e lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.

Consiglio: La seconda lievitazione è quella che conferisce vera sofficità.
5 ✓

Spennella con latte o uovo, cuoci in forno a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura.

Consiglio: Non cuocere troppo, altrimenti si seccano.

FAQ Ricetta

Perché è diventato secco?
Hai usato troppa farina o l'hai cotto troppo a lungo. L'impasto lievitato deve rimanere morbido durante la lavorazione.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 250 ml Latte tiepido
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 75 g Burro fuso (per l'impasto)
  • 75 g Burro morbido (per il ripieno)
  • 1 pz Uovo
  • 100 g Zucchero
  • 1 cucchiaio Cannella in polvere
  • 100 g Noci (tritate grossolanamente)
  • 1 cucchiaino Cardamomo in polvere (per l'impasto)