Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Lasagne agli spinaci a strati, con formaggio dorato in superficie
Strati di pasta fresca, ricotta e spinaci avvolti in besciamella e parmigiano gratinato.

Lasagne agli spinaci

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali

Questa lasagna verde richiama i sapori dell'Emilia-Romagna, ma in una forma vegetariana più leggera. La freschezza degli spinaci, la cremosità della ricotta e il morbido abbraccio della besciamella compongono gli strati. La chiave è la gestione dell'acqua degli spinaci: se lo fai bene, gli strati si separeranno bene e la pasta non nuoterà nel liquido. Un piatto elegante ma casalingo, che dà il meglio di sé appena uscito dal forno.

🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella grande (per gli spinaci)
  • Pentolino (per la besciamella)
  • Pirofila (ca. 20x30 cm)
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Per il ragù di spinaci, fai soffriggere la cipolla tritata nell'olio. Aggiungi gli spinaci e falli appassire.

Consiglio: Se usi quelli surgelati, scongelali e strizzali bene.
2 ✓

Strizza via l'acqua degli spinaci! Tagliali grossolanamente, mescolali con la ricotta, l'aglio schiacciato, sale e pepe.

Consiglio: Togliere l'acqua è il passaggio più importante per la consistenza della pasta.
3 ✓

Per la besciamella sciogli il burro, mescolaci la farina (senza farla scurire), poi aggiungi il latte poco alla volta, mescolando continuamente con la frusta.

Consiglio: La combinazione roux caldo + latte freddo aiuta a evitare i grumi.
4 ✓

Cuoci la salsa finché si addensa, insaporisci con sale, pepe e noce moscata grattugiata.

Consiglio: La noce moscata esalta il sapore delle creme a base di latte.
5 ✓

Stratifica: sul fondo della teglia un po' di besciamella, poi sfoglia di pasta, poi ricotta agli spinaci, poi besciamella, poi parmigiano. Ripeti fino a esaurimento.

Consiglio: La pasta non deve toccare le pareti della teglia perché potrebbe indurirsi.
6 ✓

Chiudi la superficie con pasta, besciamella e la mozzarella sfilacciata.

Consiglio: Il formaggio in superficie gratina bene e protegge la pasta dall'essiccamento.
7 ✓

Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti, finché è dorata. Lascia riposare 15 minuti prima di tagliare.

Consiglio: Durante il riposo la salsa si rapprende e potrai tagliare dei bei cubi.

FAQ Ricetta

Perché la lasagna è diventata liquida?
Non hai strizzato abbastanza gli spinaci o l'hai tagliata bollente. La lasagna deve riposare 15-20 minuti dopo la cottura affinché gli strati si assestino.
Bisogna cuocere la pasta?
La maggior parte delle lasagne in scatola sono pronte per il forno, non serve precuocerle perché si ammorbidiscono nell'umidità della besciamella. Controlla la confezione!

Ingredienti

  • 1 confezione Sfoglie per lasagne (di semola)
  • 500 g Spinaci freschi (o surgelati in foglia)
  • 250 g Ricotta
  • 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 200 g Mozzarella
  • 1 cipolla Cipolla
  • 2 spicchi Aglio
  • 600 ml Latte
  • 50 g Burro
  • 50 g Farina 00
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 pizzico Noce moscata
  • 1 cucchiaino Sale, pepe