Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Liquore al cioccolato servito in bottiglia
Denso e vellutato liquore al cioccolato fatto in casa

Liquore al cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
Fare il liquore in casa non è stregoneria, ma l'arte di emulsionare grassi e alcol. Il segreto di un buon liquore al cioccolato è la qualità degli ingredienti: essendo pochi, il sapore di ognuno dominerà. La panna dà il corpo, il cioccolato l'anima, l'alcol il fuoco. Regalo gastronomico perfetto o elegante conclusione di una cena.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 1 giorno 20 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola dal fondo spesso
  • Frusta
  • Bottiglie sterilizzate
  • Imbuto

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Spezza il cioccolato in piccoli pezzi. Versa latte e panna in una pentola, aggiungi lo zucchero e inizia a scaldare a fuoco medio.

Consiglio: Non far bollire all'improvviso, il latte potrebbe bruciare. Il riscaldamento lento aiuta lo scioglimento dello zucchero.
2 ✓

Quando il latte fuma (ma non bolle ancora), togli dal fuoco e aggiungi cioccolato e vaniglia. Mescola con la frusta finché ottieni un liquido liscio e omogeneo.

Consiglio: Il cioccolato si scioglie meglio col calore residuo. Se surriscaldi, l'olio potrebbe separarsi ('impazzire').
3 ✓

Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente. Mescola ogni tanto per non far formare la pellicola.

Consiglio: Se versi l'alcol a caldo, evaporerà e il liquore perderà forza.
4 ✓

Incorpora la vodka. Filtra attraverso un setaccio fine per rimuovere eventuali grumi.

Consiglio: Il filtraggio assicura una consistenza vellutata.
5 ✓

Versa in bottiglie sterilizzate e metti in frigo per almeno 24 ore prima di servire.

Consiglio: I sapori hanno bisogno di tempo (maturazione) affinché l'alcol pungente si amalgami al cioccolato cremoso.

FAQ Ricetta

Quanto si conserva?
Contenendo latticini, si consuma entro 2-3 settimane conservato in frigo. Se la panna affiora in superficie, agita prima di servire!
Posso usare cioccolato al latte?
Sì, ma riduci lo zucchero, perché il cioccolato al latte è molto più dolce.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente (min. 50% cacao)
  • 500 ml Latte intero
  • 250 ml Panna fresca
  • 100 g Zucchero semolato
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 200 ml Vodka (o rum bianco)