Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Liquore alla lavanda servito in bottiglia
Liquore alla lavanda fatto in casa aromatico ed elegante servito in bottiglia

Liquore alla lavanda

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
L'essenza della produzione di liquori fatti in casa è la pazienza e l'estrazione precisa degli aromi. Gli oli essenziali della lavanda si sciolgono meglio nell'alcol, così imbottigliamo il profumo dell'estate. Questa bevanda non è solo un dolce accompagnamento, ma una bomba di sapore concentrata, dove le note floreali sono addomesticate dalla setosità dello sciroppo di zucchero. Il segreto sta nel trovare la giusta quantità di fiori e il tempo di infusione esatto, per evitare che il risultato sappia di sapone.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 7 giorni
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 285 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande barattolo (da 1 litro, a chiusura ermetica)
  • Pentola (per cuocere lo sciroppo)
  • Colino fine o garza (per un filtraggio pulito)
  • Imbuto
  • Bottiglie decorative per la conservazione

Istruzioni

1 ✓

Sterilizza un grande barattolo con acqua bollente, poi asciugalo completamente.

Consiglio: I batteri possono rovinare la bevanda, l'acqua diluirebbe la vodka. Un ambiente pulito è garanzia di durata.
2 ✓

Metti la lavanda e la scorza di limone sul fondo del barattolo, poi versa sopra la vodka. Aggiungi la vaniglia e chiudi bene.

Consiglio: L'alcol agisce da solvente, estraendo le sostanze aromatiche dalle cellule vegetali (estrazione).
3 ✓

Metti il barattolo in un luogo buio e fresco per 7 giorni. Agita bene una volta al giorno, osserva come il colore del liquido cambia lentamente.

Consiglio: L'agitazione aiuta il flusso dell'alcol tra i fiori, rendendo l'estrazione dei sapori più veloce e uniforme (diffusione).
4 ✓

Il 7° giorno cuoci lo sciroppo: scalda l'acqua e lo zucchero in una pentola finché lo zucchero non è completamente sciolto e il liquido diventa trasparente. Raffredda a temperatura ambiente.

Consiglio: Non versare mai lo sciroppo bollente nell'alcol, perché parte dell'alcol evaporerebbe.
5 ✓

Filtra la vodka alla lavanda attraverso una garza fitta. Strizza anche i fiori per recuperare tutto il sapore.

Consiglio: L'alcol rimasto nei fiori ha il sapore più intenso, non sprecarlo.
6 ✓

Mescola l'estratto alcolico filtrato con lo sciroppo di zucchero raffreddato. Riempi le bottiglie finali.

Consiglio: Lo zucchero non solo dolcifica, ma addensa anche la bevanda, conferendole una consistenza liquorosa e oleosa (aumento della viscosità).
7 ✓

Lascia riposare il liquore per altri 7 giorni prima del consumo affinché i sapori si amalgamino.

Consiglio: Da fresco il sapore dell'alcol e dello zucchero sono ancora separati. Durante il riposo le molecole si riorganizzano, l'effetto complessivo sarà più armonioso.

FAQ Ricetta

Perché il liquore è diventato amaro?
Probabilmente hai lasciato la lavanda in infusione troppo a lungo o ne hai messa troppa. La lavanda è una spezia intensa, a volte meno è meglio.
Posso usare lavanda fresca?
Sì, ma raddoppia la quantità, perché il fiore fresco è meno concentrato di quello secco a causa del contenuto d'acqua.
Quanto si conserva?
Grazie all'alto contenuto di alcol e zucchero, conserva la sua qualità per 1-2 anni in luogo buio e fresco.

Ingredienti

  • 2 cucchiaio Fiori di lavanda essiccati (qualità alimentare)
  • 500 ml Vodka (preferibilmente non aromatizzata, di qualità)
  • 200 g Zucchero semolato
  • 200 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 striscia Scorza di limone (non trattato, solo la parte gialla)