Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Liquore all'arancia servito in bottiglia
Liquore all'arancia fatto in casa aromatico e dolce servito in bottiglia

Liquore all'arancia

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
La preparazione del liquore fatto in casa è l'arte dell''estrazione'. L'alcol è un eccellente solvente: estrae gli oli essenziali (terpeni) presenti nella buccia d'arancia, ottenendo così il puro sapore di arancia. Lo sciroppo di zucchero dà corpo e smorza l'asprezza dell'alcol.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 14 giorni 30 min
🍽️ Porzioni 10 porzioni
🔥 Calorie 85 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Barattolo di vetro a chiusura ermetica
  • Pelaverdure
  • Pentolino
  • Colino

Istruzioni

1 ✓

Lava le arance in acqua molto calda e strofinale.

Consiglio: Anche l'arancia bio merita di essere lavata per via della polvere.
2 ✓

Col pelaverdure taglia la buccia sottilmente. Fai attenzione che la parte bianca non ci finisca.

Consiglio: Se dovesse rimanere del bianco, grattalo via col coltello.
3 ✓

Metti le bucce in un barattolo pulito, versaci la vodka e chiudi. Metti in un luogo buio per 7-14 giorni.

Consiglio: Agita ogni giorno. Col tempo l'alcol assume un colore giallastro man mano che gli oli si sciolgono.
4 ✓

Dopo il riposo prepara lo sciroppo: bolli insieme acqua e zucchero finché non si scioglie completamente. Fai raffreddare completamente.

Consiglio: Lo sciroppo bollente farebbe evaporare l'alcol, per questo va raffreddato.
5 ✓

Filtra la vodka all'arancia (butta le bucce) e mescolala con lo sciroppo freddo.

Consiglio: Filtrando attraverso un filtro da caffè diventerà cristallino.
6 ✓

Riempi in bottiglia e fai riposare ancora almeno 1-2 settimane prima di consumare.

Consiglio: I sapori devono 'maturare' insieme (omogeneizzazione a livello molecolare).

FAQ Ricetta

Perché è diventato amaro?
Ci è finita anche la buccia bianca dell'arancia (albedo). Serve solo la parte gialla, lì ci sono gli oli essenziali, la parte bianca è piena di sostanze amare.

Ingredienti

  • 3 pz Arancia (buccia non trattata/bio)
  • 500 ml Vodka (gusto neutro)
  • 200 g Zucchero semolato
  • 200 ml Acqua