Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Liquore speziato ai fiori di sambuco servito in bicchiere
Un digestivo casalingo prezioso, dove il sambuco matura pazientemente con le spezie.

Liquore speziato ai fiori di sambuco

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
La preparazione dei liquori fatti in casa è un gioco di pazienza. L'alcol è un solvente eccellente: estrae dalle spezie e dal sambuco anche quei sapori e profumi che non si scioglierebbero in acqua. Questa ricetta non è un cocktail veloce, ma l'inizio di un processo di maturazione. Il risultato è un elisir denso e aromatico, perfetto anche come regalo.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 7 giorni 15 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 210 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Bottiglia a chiusura ermetica (ca. 1 litro)
  • Imbuto
  • Filtro da caffè o garza per filtrare

Istruzioni

1 ✓

Sterilizza la bottiglia con acqua bollente. Versaci il succo di sambuco e scioglici dentro il miele.

Consiglio: Gli strumenti puliti sono essenziali affinché il liquore non vada a male durante la maturazione.
2 ✓

Buttaci dentro le spezie (cannella, chiodi di garofano, scorza d'arancia) e la vaniglia.

3 ✓

Riempi con la vodka, chiudi ermeticamente e agita bene.

Consiglio: L'alto grado alcolico conserva, ma l'isolamento dall'aria aiuta a preservare gli aromi.
4 ✓

Metti in luogo buio e fresco (dispensa) per almeno 1 settimana (ma meglio 2-3 settimane). Agita una volta al giorno, come un rituale.

Consiglio: Agitare aiuta a livellare le differenze di concentrazione e a omogeneizzare i sapori.
5 ✓

A fine maturazione filtra: prima con un colino da tè, poi con filtro di carta da caffè per un risultato cristallino. Imbottiglia in una bottiglia decorativa.

FAQ Ricetta

Perché il liquore è torbido?
Le fibre del miele e del succo possono causarlo. Si pulisce con la decantazione e filtraggi multipli e pazienti.
Qual è la gradazione alcolica?
Poiché diluiamo la vodka (ca. 40%) al doppio con il succo, il risultato finale sarà ca. 15-20%.

Ingredienti

  • 500 ml Succo di sambuco (sciroppo casalingo diluito, o succo 100%)
  • 250 ml Vodka (gusto neutro, di qualità)
  • 3 cucchiaio Miele (sapore delicato, es. acacia)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 pz Stecca di cannella intera
  • 3 pz Chiodi di garofano
  • 1 striscia Scorza d'arancia (solo parte gialla)