Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Manti con manzo servito con yogurt e coriandolo
Succosi fagottini di pasta ripieni di manzo serviti con yogurt all'aglio

Manti al manzo

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Il Manti è l'eredità della Via della Seta: dalla Turchia all'Uzbekistan ovunque si preparano questi fagottini. Il segreto è la pasta sottilissima e l'abbondanza di cipolla nel ripieno – la carne cuoce nel vapore della cipolla all'interno, rendendo il raviolo succoso. Lo yogurt all'aglio e l'olio speziato sono l'accompagnamento perfetto senza cui il Manti è inconcepibile.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Centro Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mattarello
  • Grande pentola per bollire
  • Schiumarola
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uovo
⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Setaccia la farina in una ciotola. Rompi l'uovo al centro, aggiungi un pizzico di sale e l'acqua. Impasta fino a ottenere un panetto sodo ma elastico.

Consiglio: Se appiccica aggiungi farina, se si sbriciola un po' d'acqua.
2 ✓

Avvolgi in pellicola e lascia riposare 30 minuti sul banco.

Consiglio: Durante il riposo la farina si idrata e la pasta diventa stendibile (rilassamento del glutine).
3 ✓

Per il ripieno trita la cipolla finissima (o grattugiala) e uniscila alla carne macinata. Sala, pepa, grattugia la noce moscata.

Consiglio: Il succo della cipolla rende succosa la carne, non risparmiarla!
4 ✓

Stendi la pasta sottilissima (circa 1-2 mm) su spianatoia infarinata. Taglia quadrati di 5x5 cm.

Consiglio: Se vedi attraverso la pasta, va bene!
5 ✓

Metti al centro di ogni quadrato un cucchiaino di ripieno. Pizzica insieme i quattro angoli al centro formando un fagottino e premi bene i bordi.

Consiglio: La chiusura ermetica è importante affinché i succhi restino dentro.
6 ✓

Cuoci i manti in acqua bollente salata per 10-12 minuti. Quando vengono a galla, assaggiane uno: se la pasta è morbida, sono pronti.

7 ✓

Nel frattempo grattugia l'aglio nello yogurt e sala leggermente. Servi i manti cotti con questa salsa.

FAQ Ricetta

Perché si è aperto in cottura?
Non hai premuto abbastanza forte i bordi o la superficie della pasta è rimasta infarinata. Inumidisci leggermente il dito per sigillare.
Posso congelarli?
Sì! Congelali separati su un vassoio infarinato, poi quando sono duri mettili in un sacchetto. Cuocili in acqua direttamente da congelati.

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 1 pz Uovo
  • 150 ml Acqua (tiepida)
  • 250 g Macinato di manzo
  • 1 pz Cipolla rossa (grande)
  • 2 spicchio Aglio
  • 200 ml Yogurt bianco naturale
  • 1 pizzico Noce moscata (grattugiata)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato