Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante
Millefoglie alla crema di castagne servita
Un dessert elegante con sfoglia croccante e ricca crema, spolverato di zucchero a velo.

Millefoglie alla crema di castagne

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La millefoglie (o 'Krémes') è uno dei modi più nobili di utilizzare la pasta sfoglia. Con la pasta sfoglia già pronta, questo dessert si prepara in un attimo, eppure sembra richiedere ore di lavoro. Il gusto denso delle castagne si sposa perfettamente con gli strati di sfoglia croccanti e burrosi.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 560 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia - Per cuocere le sfoglie.
  • Forchetta - Per bucherellare la pasta.
  • Coltello affilato - Per porzionare.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 200°C. Srotola la pasta, tagliala in due rettangoli uguali e bucherellali con una forchetta.

Consiglio: Bucherellare impedisce che si formino enormi bolle d'aria, garantendo una superficie uniforme.
2 ✓

Cuoci le sfoglie fino a doratura (ca. 10-15 minuti), poi lascia raffreddare.

Consiglio: Durante la cottura, gli strati di burro si sciolgono e creano vapore, facendo alzare la pasta.
3 ✓

Monta la panna a neve ferma con gli zuccheri.

Consiglio: Usa un addensante per panna (Pannafix) se vuoi essere sicuro della tenuta.
4 ✓

Ammorbidisci la purea di castagne, poi incorpora delicatamente 2/3 della panna montata.

Consiglio: Puoi spalmare la panna rimanente sopra la crema come strato aggiuntivo.
5 ✓

Stendi la crema sulla sfoglia inferiore. Taglia la sfoglia superiore in tanti quadrati quante sono le porzioni desiderate e disponili sopra la crema.

Consiglio: Questo trucco facilita enormemente il servizio.
6 ✓

Fai riposare in frigo per 1 ora, poi spolverizza con zucchero a velo e cioccolato.

Consiglio: Durante il riposo, la sfoglia si ammorbidisce leggermente a contatto con la crema, rendendola più facile da mangiare.

FAQ Ricetta

Perché la pasta sfoglia non si è gonfiata?
Il forno non era abbastanza caldo. Per creare il vapore (che separa gli strati) serve calore elevato (200-220°C).
Come tagliarla senza far uscire la crema?
Taglia lo strato superiore di pasta in anticipo e posizionalo sulla crema già porzionato, così al momento di servire non dovrai premere sulla crema.

Ingredienti

  • 500 g Pasta sfoglia (refrigerata o scongelata)
  • 300 g Purea di castagne
  • 300 ml Panna da montare
  • 50 g Zucchero a velo
  • 10 g Zucchero vanigliato
  • 20 g Scaglie di cioccolato fondente