Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Muffin alle mele e cannella serviti
Semplici e gustosi muffin con mele e cannella

Muffin alle Mele e Cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il segreto del muffin perfetto è il metodo delle 'due ciotole': ingredienti secchi a parte, umidi a parte, e si incontrano solo alla fine con una mescolata minima. L'umidità della mela si trasforma in vapore sollevando l'impasto, mentre i toni caldi della cannella completano il gusto burroso.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 210 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per muffin
  • Pirottini di carta
  • Due ciotole
  • Frusta
  • Cucchiaio di legno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera lo stampo per muffin con i pirottini.

Consiglio: Il pirottino protegge l'impasto dal contatto diretto col calore, mantenendo i bordi morbidi.
2 ✓

In una grande ciotola mescola la farina, il lievito, la cannella e il sale.

Consiglio: La miscela secca omogenea impedisce che in alcuni punti ci sia troppo aroma o lievito.
3 ✓

Grattugia le mele e strizza bene il loro succo.

Consiglio: Se lasci il succo, l'impasto sarà denso e pesante e non riuscirà a lievitare.
4 ✓

In un'altra ciotola sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, poi versa a filo il burro fuso e il latte.

Consiglio: Creare un'emulsione è importante: il grasso e l'acqua (latte) devono mescolarsi.
5 ✓

Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi. Aggiungi la mela. Mescola con un cucchiaio di legno con pochi movimenti. NON importa se ci sono grumi!

Consiglio: Questa è l'anima del muffin: se mescoli fino a renderlo liscio, attivi il glutine e l'impasto diventerà gommoso e duro. Mescola solo finché la farina scompare.
6 ✓

Distribuisci l'impasto negli stampini (riempili per circa 3/4).

Consiglio: Serve spazio per la lievitazione.
7 ✓

Cuoci per 18-20 minuti. Fai la prova stecchino.

Consiglio: Se la superficie torna su dopo una leggera pressione, sono pronti.
8 ✓

Lascia 5 minuti nello stampo, poi metti su una gratella a raffreddare.

Consiglio: Lasciandoli nello stampo il fondo inizia a 'sudare' e la carta si bagna.

FAQ Ricetta

Perché i muffin sono rimasti piatti?
Hai mescolato troppo l'impasto o hai aspettato troppo a infornare dopo aver mescolato (la reazione del lievito è finita).
Sono troppo secchi.
Li hai cotti troppo. Appena la prova stecchino è ok, toglili subito.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 2 pz Uova (a temperatura ambiente)
  • 100 ml Latte
  • 100 g Burro (fuso, ma non bollente)
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 2 pz Mele (grattugiate)
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 pizzico Sale