Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Nasi goreng con tofu, servito con spezie ricche e tofu fresco
Nasi goreng fresco e invitante con tofu

Nasi goreng con tofu

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il Nasi Goreng è il piatto nazionale dell'Indonesia, essenzialmente un miracolo 'salva-avanzi'. La chiave è il 'riso del giorno prima': il riso appena cotto è troppo umido e si attaccherebbe nel wok. Il riso riposato in frigo invece si asciuga, permettendo così durante la frittura (stir-fry) di assorbire il piccante kecap manis (salsa di soia dolce) senza diventare papposo.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 700 kcal
🌍 Cucina Indonesiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok o padella grande
  • Carta assorbente

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Taglia il tofu a cubetti e tamponalo accuratamente con carta assorbente per rimuovere più acqua possibile.

Consiglio: Il tofu acquoso non si dora, si stufa soltanto. Per una crosta croccante serve una superficie asciutta.
2 ✓

Scalda l'olio nel wok fino al punto di fumo. Butta dentro il tofu e friggi fino a doratura su tutti i lati. Toglilo e mettilo da parte.

Consiglio: L'alta temperatura (Wok Hei) conferisce il tipico sapore 'tostato'.
3 ✓

Nello stesso olio, soffriggi la cipolla, l'aglio e il peperoncino tritati finemente per 1-2 minuti, finché non sprigionano il loro profumo.

Consiglio: Non bruciare l'aglio!
4 ✓

Aggiungi il riso freddo. Rompi i grumi con il cucchiaio di legno e salta per 2-3 minuti affinché si riscaldi bene.

Consiglio: Il riso deve 'scoppiettare' sulla superficie calda.
5 ✓

Versa la salsa di soia sui bordi del wok (per farla caramellare un po' prima che tocchi il riso), poi mescola tutto insieme. Rimetti il tofu.

Consiglio: La caramellizzazione approfondisce i sapori.
6 ✓

Incorpora il cipollotto affettato, poi servi cospargendo con semi di sesamo e coriandolo.

Consiglio: Puoi servire con un uovo all'occhio di bue a lato (aggiunta tradizionale).

FAQ Ricetta

Perché il riso si è attaccato?
Il riso era troppo fresco o caldo. Usa riso freddo!
Cosa lo rende autentico?
Il Kecap Manis (salsa di soia dolce indonesiana) conferisce il sapore caratteristico. Se non ce l'hai, una miscela di salsa di soia e zucchero di canna può sostituirlo.

Ingredienti

  • 600 g Riso Jasmine cotto, freddo (da ca. 300g crudo)
  • 200 g Tofu compatto
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 3 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Salsa di soia (preferibilmente Kecap Manis)
  • 3 cucchiaio Olio vegetale
  • 1 pz Peperoncino rosso
  • 2 gambo Cipollotto
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo