Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Panna cotta al latte di mandorla in bicchiere
Dessert vegetale delicato e profumato

Panna cotta al latte di mandorla

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa ricetta dimostra che l'esperienza panna cotta non è legata esclusivamente al latte vaccino. La dolcezza naturale e l'aroma di noce del latte di mandorla danno vita a un dessert vegetale più leggero. Poiché il contenuto di grassi del latte di mandorla è inferiore a quello della panna, il risultato finale è meno 'grasso', più rinfrescante e leggero, come un budino alle mandorle, ma grazie alla gelatina mantiene la sua forma elegante.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 210 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Frusta
  • Bicchieri
  • Colino

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Mandorle (frutta a guscio)

Istruzioni

1 ✓

Tosta le mandorle a lamelle in una padella asciutta fino a doratura.

Consiglio: Serve calore per attivare i sapori.
2 ✓

Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua ghiacciata per 5 minuti.

Consiglio: Se usi gelatina vegana (agar-agar), quella va fatta bollire, la gelatina in fogli invece è VIETATO!
3 ✓

Scalda il latte di mandorla e lo zucchero a fuoco medio. Poiché il latte di mandorla ha meno grassi, può attaccarsi più facilmente, mescola spesso!

Consiglio: I latti vegetali hanno un contenuto d'acqua maggiore, quindi si comportano diversamente col calore.
4 ✓

Quando lo zucchero è sciolto e il latte è caldo, togli dal fuoco, aggiungi la vaniglia e la gelatina strizzata. Mescola fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: Controlla che non ci siano grumi.
5 ✓

Filtra nei bicchieri. Poiché questo composto è più liquido di quello alla panna, maneggialo con cura. Metti in frigo per min. 4 ore.

Consiglio: Le panne cotte con latte vegetale a volte si solidificano più lentamente.
6 ✓

Al momento di servire aggiungi sopra la frutta fresca e le mandorle croccanti.

Consiglio: Il gioco di consistenze è importante anche qui.

FAQ Ricetta

Posso usare latte di mandorla fatto in casa?
Sì, anzi! Il latte di mandorla fatto in casa è più grasso e saporito, quindi anche il risultato finale sarà più buono.
La ricetta è vegana?
Solo se sostituisci la gelatina con l'agar-agar. La ricetta prevede gelatina di origine animale.

Ingredienti

  • 500 ml Latte di mandorla (preferibilmente non zuccherato)
  • 60 g Zucchero semolato
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 5 fogli Gelatina
  • 100 g Fragole o lamponi freschi
  • 30 g Mandorle a lamelle (tostate)