Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa)
Panna cotta alla Nutella nel bicchiere
Dessert italiano cremoso con Nutella e nocciole

Panna Cotta alla Nutella

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
La panna cotta è uno dei pilastri più eleganti della cucina italiana, il cui segreto è la consistenza tremolante e setosa. In questa versione, il sapore ricco e tostato della crema di nocciole incontra la morbidezza della panna. Non è un semplice budino: la panna cotta perfetta trema nel piatto come una gelatina, ma si trasforma in crema scioglievole in bocca.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 610 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino medio dal fondo spesso
  • Frusta
  • Bicchieri o stampini resistenti al calore
  • Setaccio (opzionale, per un risultato più setoso)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Nocciole
⚠️ Soia (Nutella)

Istruzioni

1 ✓

Metti i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda e lasciali riposare per circa 5 minuti, finché diventano completamente flosci e morbidi.

Consiglio: L'acqua fredda idrata la gelatina, così si scioglierà senza grumi nella crema calda. [Idratazione]
2 ✓

Versa la panna e lo zucchero in un pentolino. Scalda a fuoco medio, mescolando continuamente, finché lo zucchero non è completamente sciolto. A questo punto togli dal fuoco e incorpora la vaniglia.

Consiglio: Scalda solo finché inizia a fumare (ca. 80°C). Se la fai bollire, il sapore della panna cambia e il potere legante della gelatina può indebolirsi. [Denaturazione delle proteine]
3 ✓

Togli i fogli di gelatina ammorbiditi dall'acqua, strizza bene il liquido in eccesso con le mani, poi buttali nella panna calda (ma non bollente!). Mescola finché non spariscono completamente.

Consiglio: Strizzare l'acqua è critico, altrimenti diluisci la crema e potrebbe ghiacciare in frigo.
4 ✓

Aggiungi la Nutella alla base di panna calda. Usa una frusta o un mixer a immersione per ottenere una crema al cioccolato completamente liscia e omogenea.

Consiglio: Emulsionare bene i grassi (panna e olio di nocciole) assicura che la crema non si separi in due strati raffreddandosi. [Emulsione]
5 ✓

Versa la crema nei bicchieri. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi copri con pellicola e metti in frigo per almeno 4 ore.

Consiglio: La pellicola impedisce che si formi la "pellicina" sulla crema e che assorba gli odori del frigo.
6 ✓

Prima di servire, cospargi subito con le scaglie di cioccolato e le nocciole per una consistenza croccante.

Consiglio: Gli elementi croccanti bilanciano la morbidezza della crema, rendendo l'insieme più interessante.

FAQ Ricetta

Perché la crema ha fatto i grumi?
Probabilmente non hai sciolto completamente la gelatina, oppure la panna era troppo fredda quando l'hai aggiunta.
Cosa faccio se non si addensa?
Dalle più tempo in frigo. Se dopo 6 ore è ancora liquida, purtroppo la gelatina era poca o l'ambiente troppo acido (anche se qui non è il caso).

Ingredienti

  • 500 ml Panna fresca (min. 30%)
  • 60 g Zucchero semolato
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 4 pz Gelatina in fogli
  • 150 g Nutella
  • 30 g Scaglie di cioccolato
  • 20 g Granella di nocciole
  • 100 ml Acqua fredda (per l'ammollo)