Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Lecsó servito con peperoni freschi, pomodoro e salsiccia affumicata
Peperonata densa e ricca servita in una pentola rustica con pane fresco

Peperonata ungherese (Lecsó)

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La ratatouille ungherese, l'essenza dell'estate. Il buon Lecsó non è una zuppa, ma neanche uno stufato, bensì un denso ragù stufato nel succo delle verdure. La proporzione tra peperone e pomodoro (di solito 2:1) e la dolcezza della cipolla ne determinano il carattere. Il grasso della pancetta fornisce la base, conferendo una profondità affumicata al piatto, legando le verdure fresche.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande padella o pentola
  • Tagliere
  • Coltello

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il grasso della pancetta a dadini, poi soffriggi la cipolla tagliata a rondelle.

Consiglio: Se il grasso è poco, integra con olio o strutto. La cipolla deve essere ben appassita, questo dà densità al sugo.
2 ✓

Togli dal fuoco, mescola la paprika rossa, poi aggiungi i peperoni affettati.

Consiglio: Sala prima i peperoni e lasciali appassire un po' nel loro vapore prima di aggiungere il pomodoro.
3 ✓

Quando i peperoni sono un po' appassiti, aggiungi i pomodori tagliati a spicchi e l'aglio schiacciato.

Consiglio: Puoi anche pelare i pomodori (si staccano facilmente immergendoli in acqua bollente) se le bucce ti danno fastidio.
4 ✓

Cuoci finché i peperoni sono teneri ma non sfatti, e il liquido si addensa.

Consiglio: Non stracuocere! I peperoni devono mantenere una certa consistenza.

FAQ Ricetta

È venuto con troppo liquido.
Le verdure hanno un alto contenuto d'acqua. Continua a cuocere senza coperchio affinché l'eccesso evapori e i sapori si concentrino.
È un po' amaro.
Potrebbe essere causato dalla buccia del peperone o da parte dei semi. Puoi correggere con un po' di zucchero.

Ingredienti

  • 500 g Pomodori maturi
  • 1 kg Peperoni bianchi (o peperoni per lecsó)
  • 2 teste Cipolla
  • 1 cucchiaio Strutto o olio
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 100 g Pancetta affumicata
  • 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere