Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza con funghi misti e mozzarella
Pizza rustica italiana con funghi di bosco profumati e aglio

Pizza ai funghi di bosco

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questa pizza è l'essenza del bosco autunnale. Il sapore dei funghi di bosco (porcini, finferli) è incomparabile a quello degli champignon coltivati: hanno aromi profondi, terrosi e di noce. Anche qui vale la filosofia della cucina italiana: pochi ingredienti, ma di eccellente qualità. La rosolatura all'aglio è fondamentale perché i funghi sprigionino i loro sapori nascosti e non bagnino l'impasto.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per i funghi
  • Teglia o pietra refrattaria
  • Pennello da cucina o spazzola morbida (per pulire i funghi)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 230°C (o al massimo della temperatura).

Consiglio: Il forno caldo è il segreto per un bordo croccante e un impasto ben alveolato.
2 ✓

Pulisci i funghi (preferibilmente senza acqua, con una spazzola), tagliali a fette. Scalda un po' d'olio d'oliva in una padella, unisci l'aglio schiacciato e poi i funghi. Sala, pepa e rosola a fuoco vivace per 3-4 minuti finché il liquido non evapora.

Consiglio: Il sale fa rilasciare l'umidità ai funghi, che facciamo evaporare rapidamente nella padella calda.
3 ✓

Stendi l'impasto a mano, lasciando il bordo. Spalma un velo di salsa di pomodoro.

Consiglio: La stesura manuale preserva le bolle d'aria nell'impasto, a differenza del mattarello che le schiaccia.
4 ✓

Straccia la mozzarella sopra e distribuisci i funghi rosolati.

Consiglio: Stracciare la mozzarella dà un effetto più rustico e si scioglie meglio del formaggio grattugiato.
5 ✓

Inforna per 10-12 minuti, finché il bordo non presenta macchie dorate. Sforna e cospargi con prezzemolo fresco e ancora un po' di pepe.

Consiglio: Aggiungere le spezie dopo la cottura preserva il colore fresco e le vitamine delle erbe.

FAQ Ricetta

Posso usare funghi secchi?
Sì! Mettili in ammollo in acqua calda per 20 minuti, poi strizzali bene. Filtra l'acqua di ammollo e usala per insaporire la salsa di pomodoro.
Perché la pizza è diventata acquosa?
I funghi contengono molta acqua. Se li metti crudi, l'acqua cola sull'impasto. Per questo bisogna rosolarli prima.

Ingredienti

  • 1 pz Impasto per pizza (ca. 280g)
  • 100 ml Salsa di pomodoro
  • 150 g Mozzarella (fiordilatte, sgocciolata)
  • 200 g Funghi di bosco misti (porcini, finferli)
  • 2 spicchi Aglio
  • 10 g Prezzemolo fresco
  • 10 ml Olio d'oliva
  • 2 g Pepe nero macinato fresco
  • 1 pizzico Sale