Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza al Cavolo Nero con cavolo nero e formaggio
Rustica pizza toscana con cavolo nero stufato e scaglie di parmigiano

Pizza al cavolo nero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il Cavolo Nero è il re della cucina toscana. Le sue foglie verde scuro e coriacee sono piene di sapore e vitamine. Usato sulla pizza diventa croccante come le chips, dando una consistenza unica. Questa pizza "superfood" è al contempo sana e peccaminosamente buona.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 700 kcal
🌍 Cucina Italiana (Toscana)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella
  • Coltello
  • Teglia da forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Rimuovi la costa dura centrale del cavolo e spezzetta le foglie.

Consiglio: La costa rimarrebbe dura, usala per le zuppe.
2 ✓

In padella, fai dorare l'aglio schiacciato nell'olio, aggiungi il cavolo e stufa per qualche minuto finché non appassisce.

Consiglio: Un goccio d'acqua aiuta a creare vapore per ammorbidirlo più in fretta.
3 ✓

Stendi l'impasto e ungilo con un velo d'olio.

Consiglio: La base bianca è la migliore.
4 ✓

Distribuisci sopra il cavolo stufato, spolvera con parmigiano e poi con mozzarella.

Consiglio: Le foglie che sporgono dal formaggio diventeranno croccanti (chips di cavolo).
5 ✓

Inforna a 220°C per 12-15 minuti.

Consiglio: Attenzione a non far bruciare i bordi del cavolo, diventerebbero amari.
6 ✓

Al momento di servire aggiungi basilico a piacere.

Consiglio: Rinfresca e decora.

FAQ Ricetta

Perché bisogna precuocere il cavolo?
Le foglie del cavolo nero sono dure. Se le mettessi crude sulla pizza, si seccherebbero rimanendo gommose. La stufatura ammorbidisce le fibre.

Ingredienti

  • 300 g Pasta per pizza
  • 100 g Cavolo nero (senza gambo)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 spicchi Aglio
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 foglie Basilico fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe