Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza Diavola con acciughe e peperoncino
Pizza Diavola piccante con filetti di acciuga e peperoncino

Pizza alla Diavola con Acciughe

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Questa variante è la celebrazione dell'umami (il quinto gusto). L'acciuga, questo piccolo filetto di pesce salato e oleoso, sotto l'effetto del calore si scioglie quasi completamente sulla pizza, donando non un sapore di pesce, ma una base profonda, intensa e salata che esalta il gusto del pomodoro e del salame. La pizza dei buongustai coraggiosi, dove il salato del mare incontra il fuoco del peperoncino.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 18 min
⌛ Tempo Totale 38 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 780 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tagliere e coltello affilato
  • Carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Pesce

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Prepara la teglia ungendola con un po' di olio.

Consiglio: Il forno deve essere ben caldo quando inforni la pizza.
2 ✓

Stendi l'impasto a forma circolare. Fai attenzione che il centro sia sottile e il bordo più spesso.

Consiglio: Il centro sottile garantisce che dominino i sapori del condimento, non il pane.
3 ✓

Spalma la salsa di pomodoro e spolvera con origano.

Consiglio: Poiché i condimenti sono salati, lascia la salsa più al naturale.
4 ✓

Taglia la mozzarella e distribuiscila sulla pizza.

Consiglio: Puoi usare anche mozzarella di bufala per un'esperienza più cremosa.
5 ✓

Disponi il salame e i filetti di acciuga. Conviene tagliare le acciughe a pezzetti più piccoli e spargerle, in modo che ce ne sia in ogni boccone ma senza essere invadenti.

Consiglio: L'acciuga col calore si 'scioglie', insaporendo ciò che la circonda. [Le proteine si denaturano e si disgregano per effetto del calore.]
6 ✓

Cospargi con il peperoncino a rondelle.

Consiglio: La forza del peperoncino si sprigiona in cottura e permea l'olio.
7 ✓

Cuoci per 15-18 minuti, finché l'impasto è dorato e il formaggio fa le bolle.

Consiglio: È pronta quando l'acciuga non si vede più intera, ma si è fusa nel formaggio.
8 ✓

Fai riposare 5 minuti su una gratella o tagliere, poi servi.

Consiglio: Durante il riposo i sapori si amalgamano.

FAQ Ricetta

La pizza è venuta troppo salata.
Sia l'acciuga che il salame sono salati. In questo caso non salare, o sala appena, la salsa di pomodoro!
Non mi piace il sapore di pesce.
L'acciuga di buona qualità in cottura perde il forte 'odore di pesce' e mantiene solo l'effetto esaltatore di sapidità. Prova con pezzetti più piccoli.

Ingredienti

  • 500 g Pasta per pizza
  • 200 ml Salsa di pomodoro (non salata o poco salata)
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Salame piccante
  • 50 g Filetti di acciuga (sott'olio)
  • 2 pz Peperoncino
  • 2 cucchiai Olio EVO
  • 1 cucchiaino Origano secco