Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza Diavola con cipolla e peperoncino
Pizza Diavola piccante con cipolla e salame speziato

Pizza alla Diavola con Cipolla Rossa

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
La 'Diavola' è il santuario degli amanti dei sapori infuocati. Qui la ricetta tradizionale è completata dal gusto dolce-pungente della cipolla rossa, che durante la cottura si ammorbidisce creando un contrasto perfetto con il salame piccante. Non è solo un piatto, ma un test: trovare l'equilibrio tra il calore piccante e la morbidezza cremosa.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 18 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 720 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pietra refrattaria o teglia spessa per un fondo croccante
  • Coltello affilato per affettare finemente
  • Rotella tagliapizza

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno alla massima temperatura (220-250°C). Se hai una pietra refrattaria, mettila a scaldare, altrimenti prepara una teglia e ungila leggermente d'olio.

Consiglio: Il forno rovente è il segreto per avere un impasto croccante fuori e morbido dentro. [Per effetto dello shock termico i gas nell'impasto si espandono improvvisamente, creando la struttura alveolata.]
2 ✓

Pulisci la cipolla rossa e tagliala a fette o anelli sottilissimi. Taglia a rondelle sottili anche il peperoncino.

Consiglio: Le fette sottili garantiscono che la cipolla si ammorbidisca e diventi dolce anche nel breve tempo di cottura. [La rottura delle pareti cellulari accelera l'ammorbidimento.]
3 ✓

Stendi l'impasto a mano o con il mattarello della dimensione desiderata. Lascia il bordo un po' più spesso per creare il 'cornicione'.

Consiglio: Spingi l'aria dal centro verso i bordi con le dita. [La struttura dell'impasto rimane così intatta, senza schiacciare via tutti i gas.]
4 ✓

Spalma la salsa di pomodoro con movimenti circolari, lasciando libero il bordo. Spolvera con l'origano secco.

Consiglio: Meno è a volte meglio: se c'è troppa salsa, l'impasto si inzuppa e diventa pesante. [L'umidità eccessiva impedisce la cottura dell'impasto.]
5 ✓

Distribuisci la mozzarella sgocciolata stracciata uniformemente.

Consiglio: La mozzarella acquosa può inzuppare la pizza, perciò prima dell'uso tamponala sempre con carta da cucina per togliere il siero. [Il vapore acqueo non può uscire da sotto lo strato di grasso se il formaggio è troppo bagnato.]
6 ✓

Disponi le fette di salame sul formaggio, poi cospargi con la cipolla rossa e le rondelle di peperoncino.

Consiglio: Durante la cottura il salame rilascia grasso che insaporisce anche la cipolla. [Le sostanze aromatiche liposolubili si diffondono in questo modo.]
7 ✓

Inforna la pizza nel forno caldo e cuoci per 15-18 minuti, finché il bordo diventa dorato e il formaggio bolle fuso.

Consiglio: Gira la pizza a metà cottura se il tuo forno non cuoce in modo uniforme.
8 ✓

Dopo la cottura irrora con un po' di olio d'oliva, fai riposare un paio di minuti e poi taglia.

Consiglio: L'olio fresco esalta il sapore del pomodoro e delle spezie. [Gli oli essenziali si sprigionano meglio sulla superficie calda.]

FAQ Ricetta

È venuta troppo piccante!
Al momento di servire versa un filo di miele o offri a parte della panna acida, attenuano la piccantezza.
La cipolla si è bruciata.
La prossima volta tagliala leggermente più spessa, o mettila sotto/tra il formaggio, così sarà protetta dal calore diretto.
Che salame usare?
Qualsiasi salame piccante stagionato va bene, ma l'ideale è la spianata piccante o il chorizo spagnolo.

Ingredienti

  • 500 g Pasta per pizza pronta (o fatta in casa)
  • 200 ml Salsa di pomodoro densa
  • 250 g Mozzarella (fiordilatte, sgocciolata)
  • 150 g Salame piccante (a fette)
  • 100 g Cipolla rossa
  • 2 pz Peperoncino fresco
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Origano secco